Запечена рола од бундеве са кремастим сосом

Гласови: 1

Како се прави - Запеканка са лазање од бундеве и кремастим сосом

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Запечена лазања са бундевом и кремастим сосом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

12 листова за лазање
1,5 кашике. пире од бундеве
350 г сланине, исецкане на коцкице
2 кашике (30 г) путера на собној температури
3 кашике врхунског пшеничног брашна
4 шоље млека на собној температури
2 чена белог лука, млевена
1 кашика ренданог пармезана
1/4 кашичице мушкатног орашчића
2 кашике рендане моцареле
1,5 кашике рикота сира
1 кашичица љуте црвене паприке
1/2 кашичице коре поморанџе (1 мала поморанџа)
12 пржених листова жалфије*

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пире од бундеве, сланина, моцарела сир, рикота сир, Пармезан сир, лазање са тестенином, млеко, мушкатни орашчић, љуспице црвене паприке, Кора поморанџе, жалфија

Припрема јела према рецепту:

Загрејте средњу шерпу на средњој ватри. Додајте путер и истопите га. Умешајте брашно и кувајте 1 минут, стално мешајући. Полако додајте млеко, око 1 шољу одједном, мешајући док не постане глатко између додавања.

Додајте бели лук и смањите ватру на најслабије да бисте одржали лагано крчкање. Кувајте на лаганој ватри 20 минута, повремено мешајући. Додајте 1/2 шоље пармезана, мушкатни орашчић и 2 кашичице соли. Пребаците око 1,5 шоље соса у чинију и умешајте пире од бундеве.
Ставите сланину у средњи тигањ на средњу ватру. Кувајте, често мешајући, док не порумени и постане хрскава, 10 до 12 минута. Кашиком извадите сланину у средњу посуду, па је помешајте са моцарелом, рикотом, преосталом 1/2 шоље пармезана, љутим бибером, кором поморанџе и 3/4 кашичице соли.

Загрејте роштиљ или рерну са роштиљем на најјаче. Поставите једну решетку у доњу трећину рерне, а другу у горњу трећину.
Сипајте 1 1/2 шоље соса од бундеве на дно посуде за печење димензија 9 x 13 инча, а остатак сачувајте за каснију употребу.
У великој шерпи прокувајте воду на јакој ватри. Кувајте резанце за лазање према упутству на паковању, око 4 минута. Извадите резанце из воде хватаљком и ставите их на плех да се мало охладе. Када се довољно охладе да можете да их држите, почните да склапате ролнице. Са резанцима усправним, ставите малу количину смесе са сиром на крај који вам је најближи. Малом кашичицом равномерно распоредите смесу отприлике до пола плеха. Умотајте плех око фила. Ставите ролница за лазање Ставите шавом надоле у припремљену тепсију. Поновите са преосталим филом и корама.

Требало би да имате два реда од по 6 ролница. Користите оба соса да направите пруге на тестенини. Сипајте једну трећину соса од бундеве дуж ивица тепсије да бисте прекрили отприлике половину реда ролница. Затим сипајте половину белог соса, прекривајући другу половину реда ролница. Поновите са преосталим сосом од бундеве и белим сосом, завршавајући сосом од бундеве (укупно 5 редова соса).
Ставите плех у доњу трећину рерне и пеците 15 минута. Преместите плех у горњу трећину рерне и пеците док врх не порумени, а сос не почне да кључа, око 4 минута. Украсите лазање прженим листовима жалфије пре сервирања.

Рецепт Лазање са бундевом.

Напомена *

Да бисте пропржили листове жалфије, сипајте мало уља на дно мале шерпе и подесите ватру на средње јаку. Када се уље загреје, додајте листове жалфије, по 4 одједном, и пропржите, често окрећући, око 20 секунди по порцији. Извадите листове и оцедите их на папирним убрусима. Зачините сољу по укусу..