Равиоли од бундеве са тестом за вонтон
Гласови: 2
Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Корак-по-корак рецепт за прављење равиола од бундеве користећи танко тесто за вонтон.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 110 г несланог путера
- 2 згњечена чена белог лука
- 430 гр. пире од бундеве
- Крупна со
- 1/4 кашичице зачина за чили
- 1/4 шоље пињола
- 1 велико јаје
- 48 листова теста за вонтоне
- 1,5 шоље ренданог пармезана
- 6 листова жалфије, увијених и веома танко исечених
- Свеже млевени црни бибер
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: путер, бели лук, пире од бундеве, зачин за чили, пињоли, јаја, тесто за вонтоне, Пармезан сир, жалфија
Припрема јела према рецепту:
- У великом тигању на средњој ватри истопите 2 кашике (30 грама) путера. Додајте бели лук и кувајте неколико минута (немојте да порумени). Умешајте пире од бундеве, 1/2 кашичице соли и чили прах. Кувајте фил неколико минута, повремено мешајући, да испари део вишка течности. Склоните са ватре и оставите да се мало охлади док припремате преостале састојке.
- Препржите пињоле у малом тигању на средњој ватри, повремено мешајући, док не порумене. Пребаците их на тањир и оставите са стране.
- Затим, направите смеђи путер: У истом малом тигању, истопите преосталих 6 кашика (90 г) путера на средњој ватри; крчкајте неколико минута, док путер не запени и не порумени. Пратите путер док се кува; када је готов, склоните тигањ са ватре. У посебној посуди умутите јаје са 1 кашиком хладне воде. Сада сте спремни да направите равиоле.
- У великој шерпи прокувајте слану воду. Распоредите неколико листова теста за вонтон на радну површину и кашичицом ставите по једну кашичицу фила у средину сваког листа. Затим премажите ивице прањем од јајета. Преко фила ставите још два листа теста и стисните ивице, нежно истискујући мехуриће ваздуха. Оставите равиоле са стране док правите остатак.
- Кувајте равиоле у порцијама у кључалој води 1,5 до 2 минута, затим их извадите шупљикавом кашиком и ставите на тањир или послужавник. Послужите равиоле са смеђим путером, пармезаном, жалфијом, пињолима и млевеним црним бибером.
Категорије:
Слични рецепти
