Мафини од хељде са урмама и бадемима

Гласови: 2

Слаткоћа у овим мафинима долази искључиво од јабука и урми. Правићемо сопствени сос од јабука и, иако је незаслађен, има природно сладак укус који прелепо блиста у овом рецепту. Пошто ови мафини нису баш пахуљасти, савршени су и за викенд и за радне дане. Међутим, ако више волите слађе десерте, препоручујемо да замените сос од јабука. јаворов сируп.

Време:

Здрав оброк.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Суви састојци:

100 г бадемовог брашна
100 грама овсених пахуљица
75 г хељдиног брашна
2 кашике кромпировог скроба
1,5 кашичице прашка за пециво
1/2 кашичице соде бикарбоне
1 кашичица млевеног цимета
1 кашичица кардамома
1/2 кашичице млевеног ђумбира
1/2 кашичице морске соли

Мокри састојци:

160 мл обичног незаслађеног јогурта
80 мл кокосовог, путера или маслиновог уља
10 свежих меких урми, без коштица и пасираних
3 велика јаја (или 3 кашике чиа семена помешаних са 9 кашика воде)
120 мл соса од јабука (рецепт следи)
3 јабуке за декорацију

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно од хељде, бадемово брашно, ваљане овсе ...кукурузе, датуми, сос од јабука (пире), јабуке, цимет, кардамом, корен ђумбира, скроб, јаја, јогурт

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.

Подмажите калуп за мафине путером или биљним уљем или га обложите папирним корпицама. Додајте све суве састојке у процесор хране или блендер и блендирајте великом брзином док се овсене пахуљице не претворе у брашно и сви састојци се не сједине. Пребаците у велику посуду.

Додајте јаја, јогурт, кокосово уље, урме и 80 мл соса од јабука (сачувајте мало за касније) у кухињски процесор или блендер и миксујте док не постане глатко, па додајте у посуду са сувим састојцима. Изрендајте две јабуке и додајте их у тесто.
Распоредите тесто у калупе за мафине, напуните их до пола. Ставите кашичицу соса од јабука у средину сваког мафина, а затим прелијте преосталим тестом. Ситно исецкајте преосталу јабуку, премажите је путером и ставите једну или више кришки на врх сваког мафина, лагано их притискајући. Поспите циметом. Пеците 18-20 минута. Оставите их да се мало охладе пре него што их извадите из калупа - ово ће их лакше извадити.

Рецепт за десерт чоколадни мафин са глазуром од беле чоколаде.

Сос од јабука

Сос од јабука Увек можете пронаћи времена за припрему овог природног заслађивача, а ако одаберете слатке сорте јабука (Фуџи, Голден Делишес), нећете морати да додајете шећер. Ако циљате на здраву кухињу, то неће бити потребно. Можете направити више соса и јести га као десерт за доручак са млаћеницом или јогуртом.

Састојци:
- 1/2 кг јабука
- 60 мл воде
- 1 кашичица лимуновог сока
Припрема:
Ољуштите јабуке, исеците их на комаде од 1 цм и додајте их у средњу шерпу са водом. Ставите на средњу ватру. Доведите до кључања, а затим мало смањите ватру. Оставите да крчка 20-25 минута. Користите штапни блендер да измиксате смесу. Додајте сок од лимуна и промешајте да бисте сачували боју јабука. Чувати у херметички затвореним стакленим теглама у фрижидеру до недељу дана или у посебним пластичним посудама у замрзивачу.