Пилеће емпанаде

Гласови: 3

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Количина: 6 – 8 емпанада

Пилећа емпанада - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 готова печена пилетина
1 конзерва (800 г) парадајз пулпе
2 кашике креолске мешавине зачина (видети рецепт)
1 сецкани лук
1 сецкана црвена паприка
2 кашике маслиновог уља
3/4 шоље сецканих зелених маслина
Мало љутог соса
Со и млевени црни бибер
Савет: Одличан фил за десертне емпанаде је моцарела сир и мешавина сецканих крушака и измрвљеног горгонзола сира.

За тест:

2 1/2 шоље арепа брашна (прерађено кукурузно брашно), доступно у великим супермаркетима или продавницама које продају латиноамеричке производе
2 шоље топле воде
Биљно уље за пржење

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, парадајз, маслина, Кајунски зачин, кукурузно брашно, лук, чили папричица, љути сос, моцарела сир, Горгонзола сир, бесквасно тесто, крушке

Припрема јела према рецепту:

Ставите велики тигањ на средње јаку ватру, додајте уље, додајте лук и паприку и динстајте док не омекшају, око 5 минута. Док се поврће динста, одвојите пилетину, одбацујући кожу и кости.

Ставите пилетину у тигањ, додајте парадајз, креолски зачин, маслине, љути сос и со и бибер по укусу. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте око 20 минута. Оставите да се охлади док припремате тесто.
Рукама мешајте арепа брашно са топлом водом док не добијете глатко тесто. Покријте пластичном фолијом и оставите да одстоји 5 минута.

Одштипните комад теста и обликујте га у куглу величине лимуна. Ставите га на комад пластичне фолије и покријте другим комадом. Спљоштите га у круг пречника 13 цм (5,3 инча). Уклоните горњи комад пластичне фолије и кашиком ставите 3 кашике пилећег фила у средину круга, остављајући ивицу од 1,5 цм (0,5 инча).

Користећи провидну фолију, преклопите тесто да бисте формирали полукруг са филом унутра. Стисните ивице. Користите ивицу малог тањира да одсечете ивицу емпанада. Поновите са преосталим тестом.

Ставите тигањ на средње јаку ватру и додајте око 1,5 цм биљног уља. Умочите врх дрвене кашике у уље; ако уље почне да кључа око кашике, довољно је вруће за пржење.

Пржите пљескавице, неколико одједном, док не порумене, око 3-5 минута са сваке стране. Осушите папирним убрусима. Послужите топло.

Аутор рецепта - Џорџ Дуранд (САД) – кувар, ТВ водитељ

Категорије:

рецепт / Вечера / Пекара / Слане пите и лепиње / Шпанска кухиња

Слични рецепти