Пилетина Карахи

Гласови: 4

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Пилетина карахи - детаљан рецепт за кување.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г крупно сецканог свежег црвеног парадајза
10 зрна црног бибера
1/4 шоље воде
4 крупно сецкане зелене чили папричице
2-3 кашике биљног уља
Чили прах по укусу
Комад свежег ђумбира дужине 5 цм, исечен на тракице.
Со по укусу
900 г средње велике пилетине без костију, исечене на коцкице (можете користити пилетину са костима, али је исеците на веома мале комаде, дужине око 8 цм)
Сецкани цилантро за украшавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, парадајз, чили папричица, корен ђумбира, црни бибер, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Добро оперите и осушите комаде пилетине. Ставите пилетину у средњу шерпу. Додајте со по укусу, зелену чили папричицу, црни бибер у зрну и воду, па ставите на јаку ватру.

Када вода почне да кључа, смањите ватру на најслабије и крчкајте пилетину док не омекша и течност не испари. Ако се пилетина лепи за дно и није потпуно скувана, додајте још мало воде.
Док радите све горе наведено, у посебном тигању који се зове „карахи“, такође се назива „вок“ (можете користити и кинески вок), додајте маслиново уље, парадајз, мало соли и чили прах (око 1 кашичице за средњу ватру или 2 кашичице за љуто јело).

Кувајте на средњој ватри док парадајз не омекша и не добије конзистенцију сличну сосу. Додајте кувану пилетину у сос. Смањите ватру на веома ниско како би сос упио и обложио комаде пилетине. Додајте сецкани ђумбир и зелену чили папричицу пилетини. Крчкајте око 5 минута.

Пре сервирања, јело поспите сецканим коријандером и послужите у карахију са врућом питом или било којим другим индијским хлебом.

Јело је најбоље јести одмах након припреме, користећи дал као прилог.

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / Индијска кухиња

Слични рецепти