Мини колачићи од слатког кромпира и маршмелоуа

Гласови: 1

Време: 2 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 36

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 89, укупне масти 3 Г., засићене масти 2 Г., протеини 1 Г., угљени хидрати 14 Г., влакна 0 Г., холестерол 17 мг, натријум 51 мг, шећер 8 Г.

Овај рецепт је инспирисан традиционалном тепсијом од слатког кромпира и маршмелоуа, која се често служи као прилог за Дан захвалности. Дакле, прилог постаје десерт! Слаткоћу ових колачића савршено допуњује мешавина ароматичних зачина (укључујући прстохват кајенског бибера), а уместо глазуре, једноставно ставите маршмелоу и препеците док се не отопи и карамелизује.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 средња слатка кромпира (око 350 г)
Спреј за кување
18 маршмелоуа
1,5 шоље небељеног премиум брашна
1 кашичица млевеног цимета
0,5 кашичице млевеног ђумбира
0,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соде
1/4 кашичице фине соли
Прстохват кајенског бибера
110 г путера на собној температури
0,5 шоље густо збијеног светло смеђег шећера
0,5 шоље гранулираног шећера
2 велика јаја
1 кашичица чистог екстракта ваниле
Специјална опрематри плеха за 12 мини-мафина или два плеха за 24 мини-мафина

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, слатки кромпир, јаја, смеђи шећер, млевени кајенски бибер, млевени ђумбир, цимет, слез

Припрема јела према рецепту:

Направите пире од слатког кромпира:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Пеците слатки кромпир док не омекша, око 1 сат. Оставите да се охлади, ољуштите га, па га измиксујте у процесору хране док не постане глатко. Одмерите 1 шољу пиреа за колачиће, а преостали пире оставите са стране за другу употребу.
Мафини:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 175°C. Обложите калуп за мафине папирним корпицама и попрскајте металну површину спрејом за кување. Кухињским маказама исеците сваки маршмелоу дијагонално на пола; оставите са стране.

У великој чинији помешајте брашно, цимет, ђумбир, прашак за пециво, соду бикарбону, со и кајенски бибер. У другој великој чинији умутите путер, смеђи шећер и бели шећер миксером на средње јакој брзини док не постане лагано и пахуљасто. Додајте 1 шољу пиреа од слатког кромпира и мутите док не постане глатко (у реду је ако се смеса раздваја). Умутите јаја једно по једно. Умутите ванилу. Смањите брзину миксера на средње ниску и умутите смесу са брашном у 3 наврата, стружући са страна чиније по потреби, док се не сједини.
Тесто равномерно распоредите у корпице за мафине. Пеците док се врхови не врате уназад када се лагано притисну, 18-20 минута, окрећући корпице за мафине на пола печења. Оставите мафине да се охладе у корпицама за мафине неколико минута, а затим их пребаците на решетку за хлађење. Док су још топли, на сваку половину мафина ставите маршмелоу, пресеченом страном надоле. Оставите мафине да се потпуно охладе. Могу се пећи до дан унапред и чувати на собној температури у добро затвореној посуди.
Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Пребаците половину мафина на плех и пеците, окрећући плех по потреби, док маршмелоуи не порумене и не постану хрскави. Поновите поступак са преосталим мафинима. Ово можете урадити до 2 сата пре сервирања.