Домаћи сладолед са колачићима

Гласови: 3

Како направити - домаћи сладолед од колачића

Време: 7 сати и 45 минута
Сложеност: лако
Количина: 950 мл.

Сладолед од ваниле је основа од које је створено 1.000 различитих варијација, али често игра споредну улогу у мешавинама. Овај рецепт приказује домаћи сладолед од ваниле у пуном сјају, а додатак уситњених колачића са комадићима чоколаде додаје забаван додир. Једноставно умешајте комаде у сладолед и замрзните. За овај рецепт ће вам бити потребан посебан апарат за сладолед.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 шоље густе павлаке
1 шоља пуномасног млека
3/4 шоље шећера
1 кашика екстракта ваниле
5 великих жуманаца
110 г чоколадних вафл колачића (око 20 ком.)
Специјална опрема: апарат за сладолед и електронски термометар

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сладолед од ваниле, млеко, крема, чоколадни колачићи

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи помешајте крему, млеко, шећер, екстракт ваниле и 1/2 кашичице соли и доведите до кључања на средњој ватри.

Прво припремите крем, проверавајући густину дрвеном кашиком.

Умутите жуманца у средњој посуди. Полако сипајте 1 шољу вруће смесе са павлаком у умућена жуманца, затим је вратите у шерпу, умутите и вратите на средњу ватру. Кувајте, стално мешајући дрвеном кашиком, док се павлака не згусне и не достигне 82°C, 6-8 минута.

Склоните са ватре и процедите крем кроз ситно сито у велику посуду или мерну шољу. Одбаците чврсте делове.

Често мешајте крем док се не охлади на собну температуру. Ставите пластичну фолију директно на површину крема да бисте спречили стварање коре.

Хладите док се потпуно не стегне, око 3 сата. Да бисте брже охладили крем, ставите посуду у другу посуду са леденом водом и мешајте док се потпуно не охлади.

Крем се може охладити у апарату за сладолед.

Охлађена смеса треба да буде глатка и баршунаста; мутите по потреби. У међувремену, ставите металну посуду величине 20 цм квадратну у замрзивач.

Затим замрзните хладни крем у апарату за сладолед.

Апарат за сладолед ће обавити сав посао за вас.

Једноставно притисните дугмад према упутствима произвођача, истовремено замрзавајући и мутећи. Када завршите са мућењем, сладолед ће и даље бити мекан. Сада можете додати чоколадне мрвице или комадиће браунија по укусу. Можете га умочити у сладолед и одмах га појести. Или га можете ставити у замрзивач на 6 сати или дуже. Сладолед ће трајати до 3 месеца. Али зашто чекати? Сладолед је много укуснији одмах након што је направљен. У сваком случају, наградите себе са куглицом или две ваше замрзнуте креације.

Извадите охлађени плех из замрзивача. Ставите колачиће у пластичну кесу са затварачем и лагано их згњечите глатком страном чекића за месо или дном мерне шоље. Ставите половину колачића на дно. Кашиком распоредите смесу преко.