Мафини од путера од кикирикија са нугатом и чоколадном глазуром

Гласови: 1

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 24 колачића

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 30 порција
Калорије 357, укупне масти 18 Г., засићене масти 7 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 46 Г., влакна 2 Г., холестерол 39 мг, натријум 141 мг, шећер 32 Г.

Ови празнични колачићи савршено комбинују слани укус кикирикија са чоколадом. Сами колачићи од ваниле се пеку са млевеним печеним кикирикијем који се додаје у тесто. Када се потпуно охладе, на врх сваког колачића ставите једноставан нугат од маршмелоуа и путера од кикирикија, прелијте глазуром од млечне чоколаде и поспите додатним печеним сланим кикирикијем. На крају рецепта налазе се упутства како прецизно измерити крем од маршмелоуа и брашно како би колачићи били мекани, прозрачни и укусно сочни.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

2,5 шоље премијум брашна
2 и 1/4 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соли
3 велика јаја, собне температуре
3/4 шоље гранулираног шећера
0,5 шоље смеђег шећера
140 г несланог путера, отопљеног
1 кашика екстракта ваниле
3/4 шоље пуномасног млека
2 шоље сецканих печених сланих кикирикија, плус додатно за сервирање

Нугат

4 шоље кремастих маршмелоуа (око 2 тегле од 200 г)
0,5 шоље кремастог путера од кикирикија
Прстохват соли

Чоколадна глазура

170 г млечне чоколаде, исецкане
110 г полуслатке чоколаде, исецкане
2,5 шоље шећера у праху
1/4 шоље пуномасног млека
110 г несланог путера, омекшалог
1 кашика екстракта ваниле
0,5 кашичице соли

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, млечна чоколада, полуслатка чоколада, Путер од кикирикија, шећер у праху, крем од маршмелоуа, Кикирики

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку рерне у средњи положај и загрејте је на 175°C. Обложите два метална калупа за мафине папирним корпама.
Пеците колачиће:

У средњој посуди умутите брашно, прашак за пециво и со. У другој посуди умутите јаја и оба шећера миксером док смеса не постане лагана и пенаста, око 2 минута.

Постепено умешајте отопљени путер и екстракт ваниле. Мешајући на малој брзини, додајте половину смесе брашна, затим млеко, а на крају и преостало брашно. Додајте кикирики, али немојте превише мешати..
Тесто равномерно распоредите у припремљене корпице за мафине, напуњавајући сваку до око три четвртине. Пеците док се мафини не врате у првобитно стање када се лагано притисну, 20-22 минута. Оставите да се хладе у калупима 10 минута, а затим пребаците на решетку да се потпуно охладе.
Припремите нугат:

Умутите миксером пахуљице од маршмелоуа, путер од кикирикија и со док не постану глатки; оставите са стране.
Припремите чоколадну глазуру:

Ставите сву чоколаду у велику посуду погодну за микроталасну и загревајте на 50% снаге док не омекша, око 1 минут. Промешајте, па наставите да загревате у микроталасној док се чоколада не отопи, још 1-2 минута.
Додајте шећер, млеко, путер, екстракт ваниле и со и мутите миксером док не постане глатко.
Премажите сваки колачић нугатом, прелијте чоколадном глазуром, остављајући мали руб око нугата. Поспите кикирикијем.

Прецизно мерење

Нетачно мерење је често узрок сувих пецива. Увек користите суву мерну шољу за брашно. Кашиком сипамо брашно у мерну шољу, а затим уклањамо вишак, што спречава збијање брашна.

Како измерити пахуљице од маршмелоуа

Лагано подмажите мерну шољу уљем или попрскајте спрејом за кување, а затим кашиком ставите маршмелоу у њу. Биће лепљиви и жвакави. Најбоље је радити са овим састојцима на собној температури.

Температура рерне

Уверите се да ваша рерна има добар термометар и исправан тајмер. Увек проверите да ли је колачић печен користећи први број на препорученом времену како бисте избегли препечење и кварење чак и највлажнијих колачића.