Сендвич са похованим свињским филеом

Гласови: 2

Како направити - сендвич са поханим свињским филеом

Време: 4 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Овај сендвич са свињским филеом (са свињским филеом прекривеним хрскавим, златним поховањем које је толико широко да виси далеко изван лепиње) је главна ствар у Индијани. Тамо је толико популаран да је чак снимљен и документарац о потрази за савршеном верзијом. Нека вас ово инспирише да испробате овај необичан начин припреме свињског филеа, било да сте љубитељ или скептик.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 свињски филе, очишћен од масноће (око 600 г)
1 шоља киселог млека или кефира
0,5 кашичице белог лука у праху
0,5 кашичице праха од црног лука
1/4 кашичице слатке паприке
1/4 кашичице шећера
1 шоља премијум брашна
2 велика јаја, умућена
2 шоље обичних презли
Биљно уље, за пржење
4 препечене лепиње за хамбургер
Листови зелене салате, кришке парадајза, прстенови црног лука, кришке кисели краставчићи, мајонез и сенф, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, кисело млеко, кефир, мрвице хлеба, лепиње за хамбургере, зелена салата, кисели краставац, бели лук у праху, прах од црног лука, паприка

Припрема јела према рецепту:

Свињски филе исеците попречно на 4 једнака дела. Сваки комад поново исеците попречно, али не до краја; желите да се отвори као књига. Ударајте сваки комад чекићем док не буде дебљине 0,5 цм и дужине 15-20 цм.
У плиткој посуди помешајте млаћеницу, бели лук у праху, црни лук у праху, паприку, шећер, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице црног бибера. Додајте свињске котлете, водећи рачуна да сви комади буду добро премазани маринадом. Покријте и ставите у фрижидер најмање 4 сата или преко ноћи.

Припремите простор за панирање тако што ћете поставити три плитке посуде једну поред друге: у једну сипајте брашно, у другу умутите јаја, а у трећу додајте презле. Садржај три посуде зачините сољу и бибером.
Сипајте око 1 цм биљног уља у велики, дубоки тигањ, причврстите термометар за пржење на тигањ и загрејте уље на 175°C.
Сваки свињски котлет се прво уваља у брашно, затим умочи у јаје, и на крају премаже мрвице хлебаПажљиво спустите месо у вруће уље, водећи рачуна да не препуните тигањ. Мораћете да пржите неколико пљескавица одједном.
Када порумене са једне стране, око 2 минута, пажљиво их окрените и пржите још 2 минута. Пребаците пљескавице на тањир обложен папирним убрусом да се оцеди вишак масноће.
Саставите сендвиче, стављајући пљескавице између лепиња за хамбургер и преливајући их зеленом салатом, парадајзом, црним луком, киселим краставчићима, мајонезом и сенфом. Сендвич треба да виси преко лепиње.