Велики сендвич са свињским котлетом

Гласови: 3

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Хусијер сендвич је главна посластица Индијане, где становници себе називају Хусијерима. Његова карактеристика је огромни свињски котлет између две половине лепиње, заједно са поврћем. Маринада и поховање у крекерима обезбеђују сочно, нежно месо, прекривено дебелом, хрскавом кором.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г свињског филеа без костију
2 велика јаја
2 шоље киселог млека или кефира
2 чена белог лука, згњечена
1/4 кашичице кајенског бибера
2 паковања сланих крекера (око 80 комада)
2 шоље брашна
Течно уље од кикирикија, за пржење
4 мека лепиње за бургери, пресечен на пола
1/3 шоље мајонеза
3 кашике сенфа
Пола главе ајсберг салате, исечене на тракице
2 парадајза, исечена на кругове
1 црвени лук, танко исечен
4 благо слана краставца, танко исечена

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, кисело млеко, млевени кајенски бибер, кисели краставац, салата ајсберг, лепиње за хамбургере, сенф, мајонез

Припрема јела према рецепту:

Исеците филе попречно на 4 једнака дела. Сваки комад ставите равном страном надоле на даску за сечење и преполовите дуж једне ивице, остављајући око 2,5 цм од друге ивице.

Отворите месо као књигу за одреске. Попрскајте сваки комад водом и ставите га између два слоја пластичне фолије. Користећи чекић за месо или тешки тигањ, изгњечите месо на дебљину од 0,6 цм.
У плиткој посуди умутите јаја, кисело млеко, бели лук, кајенски бибер и по 1 кашичицу соли и црног бибера. Додајте котлете у смесу, покријте и ставите у фрижидер најмање 4 сата или преко ноћи.

У процесору за храну самељите крекере у крупне мрвице и пребаците их у плитку посуду. У другу посуду сипајте брашно.

Извадите сваки комад свињетине из маринаде и оставите да се вишак оцеди. Затим месо уваљајте у брашно са свих страна, поново га умочите у маринаду и уваљајте у мрвице крекера.
Напуните тигањ са дебелим дном уљем до дубине од 0,5–1,5 цм. Загрејте на средње јакој ватри. Термометар за пржење у дубоком уљу треба да показује 180°C (350°F). Пржите месо 3 минута са сваке стране, док не порумени. Оцедите на папирним убрусима.
Намажите мајонез и сенф на пресечене стране обе половине сваке лепиње. На доњу половину ставите слојеве зелене салате, парадајза и црног лука. Преко ставите одрезак и благо кисели краставац. Преко ставите другу половину лепиње и послужите.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Брза храна / Сендвичи / Предјела / Сендвичи / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти