Зимски сендвич са свињом

Гласови: 1

Време: 9 сати.
Сложеност: лако
Порције: 4

Сендвич се прави од свињског трбуха који се крчка неколико сати у пиву, зачинима и млевеној кафи, а затим се служи на чиабати са домаћим џемом од јабука, преливен отопљеним чедаром, киселим јабукама и издашном порцијом свеже менте. Чека вас запањујућа комбинација слатких, сланих, киселкастих, кремастих и укуса менте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 и 1/4 шоље смеђег шећера
0,5 шоље млевене кафе
1/4 шоље алепског бибера
1/4 шоље соли
2 кашике млевеног црног бибера
1,3 кг свињског стомака, исеченог на тракице од 5 цм.
2 боце цитрусног или хмељастог пива
220 г путера
10 јабука, исечених на кришке
3 свеже љуте папричице
2 боце јабуковог сирћета
1 мали комад штапића цимета
Прстохват семена кима
Прстохват семена целера
Прстохват бобица клеке
Прстохват бибера
Прстохват семена сенфа
4 чиабата лепиње
220 г чедара
1 веза свеже менте

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, чиабата хлеб, јабуке, светло пиво, кафа, чили папричица, бобице клеке, семе сенфа, ким, семе целера, мента

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 135°C (275°F). У чинији помешајте 1/4 шоље шећера, кафу, алепски бибер, со и млевени црни бибер. Утрљајте тракице свињског трбуха мешавином зачина и ставите у дубоку посуду за печење. Прелијте свињетину пивом. Поклопите и пеците 4 сата.
Џем од јабука:

Отопите путер у шерпи, додајте 5 јабука, 0,5 шоље шећера и прстохват соли. Кувајте на лаганој ватри 2,5 сата.

Киселе јабуке:

У средњој шерпи помешајте љуте папричице, сирће, преосталих 1/2 шоље шећера, цимет, ким, семе целера, бобице клеке, зрна бибера и семе сенфа. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте 30 минута. Прелијте смесу преко преосталих 5 јабука. Оставите да се хлади 1 сат, а затим ставите у фрижидер.

Скупштина:

Узмите чиабату и преполовите је. На сваки сендвич ставите мало џема од јабука, чедар сира, киселих јабука, а затим свињски стомак. Одозго ставите свеже листове менте. Ако су састојци хладни, припремите сендвиче без менте и подгрејте их 10 минута. Када се загреју, додајте менту и уживајте.