Зачињени медењаци

Гласови: 3

Како направити - Зачињени колачићи од медењака

Време: 5 сати и 20 минута
Сложеност: лако
Количина: 18 обликованих колачића

Ови колачићи су од првог залогаја обавијени невероватним букетом зачина. Употреба меласе даје десерту текстуру сличну карамели и пријатан укус за жвакање. Шећер спаја све укусе и ароме зачина и додатно их појачава. Ови колачићи ће вас дефинитивно грејати током зимске хладноће!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 шоље врхунског брашна, плус додатно за посипање површина и разваљање теста
3 кашике млевеног ђумбира
1 кашика млевеног цимета
1 кашика млевеног црног бибера
1 кашичица фине соли
3/4 кашичице соде бикарбоне
0,5 кашичице млевеног пимента
0,5 кашичице свеже ренданог мушкатног орашчића
1/4 кашичице кајенског бибера
1/4 кашичице прашка за пециво
110 г путера, собне температуре, исеченог на комаде
3/4 шоље гранулираног шећера
0,5 шоље меласе
1 велико јаје
2 шоље шећера у праху
1/4 шоље сувог беланца
Декорација: бомбоне са укусом цимета (као што су Ред Хотс), чоколадне мрвице, суво грожђе или желе бомбоне
Специјална опремамала закривљена лопатица за пециво

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, шећер у праху, млевени ђумбир, цимет, црни бибер, алева паприка, млевени кајенски бибер, јаја, сируп

Припрема јела према рецепту:

Прављење колачићаУ средњој посуди умутите брашно, ђумбир, цимет, црни бибер, со, соду бикарбону, пимент, мушкатни орашчић, кајенски бибер и прашак за пециво.
У великој посуди умутите путер и кристал шећер електричним миксером на средњој брзини док не постану бледи и пахуљасти, око 3 минута (по потреби састружите странице посуде шпатулом). Умутите меласу, затим јаје (смеса ће постати згрушана).

Додајте смесу брашна и мутите на малој брзини док тесто не постане глатко. Поделите га на 2 дела, обликујте сваки у равни диск и сваки појединачно умотајте у пластичну фолију. Оставите у фрижидеру најмање 2 сата или преко ноћи.

Поставите решетке рерне у горњу и доњу трећину рерне; загрејте рерну на 175°C. Обложите 2 плеха папиром за печење.
Извадите 1 диск теста из фрижидера и разваљајте га на добро побрашњеној површини на дебљину од 6 мм (1/4 инча); по потреби посупите горњи и доњи део теста брашном и користите шпатулу да бисте спречили лепљење (ако тесто изгледа испуцало или неки делови отпадају, притисните их уз спољну ивицу).
Користећи калупе за колачиће, исеците колачиће од теста, остављајући минимално размака између сваког колачића. Извуците све остатке око сваког колачића и, користећи малу помакнуту лопатицу, пребаците облике теста на припремљене плехове за печење, размакајући их око 2,5 цм. Скупите све остатке теста и поново их разваљајте; исеците колачиће. Замрзните око 15 минута да се стврдну.
Пеците око 12 минута док колачићи не постану мало чврсти на додир, али не дозволите да ивице порумене. Окрените плехове за печење на пола времена печења и окрените их. Поновите са преосталим диском теста.
Охладите колачиће у калупима 5 минута, затим их пребаците на решетку и оставите да се потпуно охладе око 20 минута (постаће чвршћи док се хладе).
Припрема глазуреУ великој посуди помешајте шећер у праху, суви беланце и 3 кашике воде и мутите електричним миксером на малој брзини док се глазура не згусне, пазећи да не унесете превише ваздуха у смесу (глазура треба да буде снежно бела и густа, не прозрачна и мехурићаста).
Пребаците глазуру у кесу са затварачем и одсеците један угао да бисте направили отвор жељене величине. Украсите колачиће по жељи глазуром и док је још мокра, залепите бомбоне на њу. Оставите да се глазура стегне на собној температури око сат времена.