Парадајз салата са похованим патлиџаном

Гласови: 1

Како се прави - Парадајз салата са поханим патлиџаном

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Крутони, или хрскави тостови, обично се праве са хлебом и може се чинити тешким замислити било шта друго. Међутим, поврће је подједнако укусан додатак. Главна разлика између крутона од патлиџана и једноставно поханог, прженог патлиџана је првенствено степен пржења. Крутони се прже док не постану хрскави, подсећајући на крутоне.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Салата са дресингом од винегрета

1/4 шоље винског сирћета
2 кашике ренданог белог лука
1 кашика дижон сенфа
3/4 шоље маслиновог уља
2 кашичице сецканих свежих листова оригана
1 кашика сецканих листова босиљка
1 кашичица соли
1/2 кашичице грубо млевеног црног бибера
1 кесица зачина за пролећно поврће
1 римска салата, исецкана
10 листова босиљка, исецканих
10 свежих листова оригана
10 гранчица першуна
1/4 кашике ренданог пармезана
1/2 шоље чери парадајза, преполовљеног
1/2 црвеног лука, танко исеченог на колутове

Крутони од патлиџана

1 патлиџан, ољуштен и исечен на коцкице величине 1-1,5 цм.
1/2 шоље брашна
3 јаја
1 кашика. презле са италијанским зачинским биљем
Со
Уље од уљане репице за пржење у дубоком уљу
Додатна опрема: фритеза

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: римска салата, чери парадајз, патлиџани, мрвице хлеба, винско сирће, Дижон сенф, Пармезан сир, црвени лук, бели лук, оригано, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте уље за пржење у дубоком уљу на 190°C.

Ставите брашно, умућена јаја и презле у одвојене посуде. Уваљајте коцкице патлиџана у брашно, затим их умочите у јаје и уваљајте у презле. Ставите патлиџане у фритезу и пржите док не порумене, око 2-3 минута. Пребаците патлиџане на тањир обложен папирним убрусима да упију вишак уља. Зачините сољу и оставите са стране.
У малој посуди помешајте винско сирће, бели лук и дижон сенф. Постепено сипајте маслиново уље, мешајући да се емулгира. Додајте зачинско биље, со и бибер. Оставите са стране док не будете спремни да га употребите за прелив за салату.

У дубокој посуди за сервирање помешајте зачинско биље, сир, парадајз и лук. Додајте дресинг од винегрета (количина по жељи), поспите крутонима од патлиџана и послужите салату.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Вечера / Салате / Лиснате салате / Арон Мекарго млађи

Слични рецепти