Салата од грилованог парадајза и кукуруза са тајландским дресингом од босиљка

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Тајландска кухиња обухвата кулинарске традиције Европе и Азије и сматра се једном од најизбалансиранијих на свету. Зачинско биље и зачини су неопходни елементи тајландских јела, а свако јело је прожето посебним укусом - киселим, љутим или слатким. Једно од кључних зачина је босиљак, који има антиинфламаторна својства, јача имуни систем и одличан је антиоксиданс, тако да ће салата са овим дресингом бити не само укусна већ и веома здрава.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Салата

8 великих клипова кукуруза
Кухињски конопац
1 мали или 0,5 велики црвени лук, ситно исецкан
2 шоље чери парадајза, исеченог на четвртине
4-5 великих листова босиљка, крупно исецканих

Тајландски дресинг од босиљка

0,5 шоље сецканих листова босиљка
0,5 шоље сецканих листова цилантра
1/4 шоље сока од лимете
1/4 шоље сока од поморанџе
1 кашика меда
2 кашичице ренданог ђумбира
1 кашичица коре лимете
0,5 кашичице кухињске соли
0,5 кашичице млевеног црног бибера
1/4 кашике уља од каноле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: чери парадајз, кукуруз, Сок од поморанџе, сок од лимете, корен ђумбира, црвени лук, босиљак, цилантро, мед

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру.

Кукуруз.

Ољуштите љуске кукуруза, али их не уклањајте потпуно. Пажљиво уклоните и баците свилу (длачице) причвршћене за кукуруз. Пресавијте љуске преко клипова и завежите крајеве кухињским канапом.

Ставите кукуруз у велику посуду и прелијте га хладном водом 10 минута. Оцедите, отресите вишак воде и пеците на роштиљу 15 минута, окрећући га свака 3-4 минута док не омекша. Скините са роштиља и оставите да се охлади на собну температуру.
Припремите дресинг док се кукуруз хлади.Све састојке осим уља од каноле изблендирајте у блендеру или процесору хране док не постану глатки. Када смеса постане глатка, полако сипајте уље од каноле, стално мешајући. Блендирајте 30 секунди и сипајте сос у чинију.

Салата.

Када се кукуруз охлади, исеците зрна са клипова у средњу посуду и баците клипове. Додајте црвени лук и парадајз и промешајте. Прелијте са 0,5 шоље тајландског дресинга од босиљка док лагано мешате салату. Сачувајте преостали дресинг.

Пажљиво умешајте листове босиљка. Зачините сољу и бибером по укусу и додајте још дресинга по жељи. Салату послужите благо охлађену, пребацујући је на тањир шупљикавом кашиком, остављајући да се вишак течности оцеди у чинији.