Пилећи бургер

Гласови: 1

Време: 55 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 6

Позната комбинација састојака у америчком стилу, а ево вам бургери са мексичким призвуком, само додајте мало чилија. Потребно је мало труда, али резултат се свакако исплати. Мешавина укуса и љутине папричица, сочна пљескавица и хрскави прстенови поблано папричица. Дефинитивно никада раније нисте пробали ништа слично.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Хамбургери

700 г млевеног пилећег меса
1 кашика биљног уља
1/4 шоље ситно сецканог црног лука
2 чена белог лука, ситно исецкана
1 јаје
1/4 шоље презли
1 кашичица сецканог сушеног оригана
1 кашичица листова тимијана, ситно исецканих
6 бриош лепиње за бургери, пржење
6 кришки сира
6 листова зелене салате
6 кришки парадајза

Ајоли са белим луком

1 љута папричица пасила, без стабљике, семенки и жила
1 чење белог лука
1 шоља мајонеза

Прстенови чили папричице

3 љуте папричице поблано
3 кашике биљног уља
1 шоља брашна
2 јаја
2 шоље презли
1 кашичица млевеног гвахиљо бибера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевено пилеће месо, бриош лепиња, ајоли сос, мрвице хлеба, оригано, тимијан, пасила паприка, гвахиљо паприка, бели лук, мајонез

Припрема јела према рецепту:

Загрејте биљно уље у тешкој шерпи на средњој ватри. Додајте лук и бели лук и кувајте док не постану стаклени, око 4 минута. Склоните са ватре.
У блендеру умутите јаје. Додајте презле, оригано и тимијан. Додајте млевено пилеће месо и пржени лук и бели лук. Добро промешајте док се сви састојци равномерно не сједине. Користећи вагу, измерите порције од 115 г млевеног пилећег меса и обликујте их у 6 овалних пљескавица.

Пржите пљескавице док се потпуно не скувају, око 5 минута са сваке стране. Послужите на лепињама преливеним белим луком ајолијем. На сваку пљескавицу ставите кришку сира, лист зелене салате, кришку парадајза и неколико прстенова поблано паприке.

Ајоли са белим лукомСтавите чили папричицу пасиља и бели лук у процесор хране. Мељајте док се бели лук ситно не исецка. Додајте мајонез и месите око 2 минута. Зачините сос сољу и бибером.
Прстенови у тесту

Загрејте роштиљ или тигањ за роштиљ на јакој ватри. Пеците паприке поблано на роштиљу док кожица не порумени. Пребаците их у посуду са поклопцем и оставите да одстоје око 10 минута, док се довољно не охладе да се могу руковати. Уклоните кожицу и семе и исеците паприке на колутове ширине 1,2 цм.

У великој тешкој шерпи или фритези загрејте уље на 170°C.

У међувремену, припремите три посуде на траци. У првој помешајте брашно и 1 кашичицу соли. У другој разбијте и промешајте јаја. Трећу напуните презлама и млевеном гвахиљо паприком, мешајући их заједно.

Пажљиво уваљајте прстенове побланоа у брашно, пазећи да их не поломите. Отресите вишак брашна, а затим их умочите у јаја. Затим их уваљајте у смесу од презли. Пржите око 2 минута, док не порумене и не постану хрскави. Ставите на папирни убрус да бисте уклонили вишак уља, а затим обилно посолите.