Палачинке са димљеним лососом, рикотом, црвеним луком, капарима и крем фрешом од лимуна

Гласови: 7

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Упркос очигледној радној интензивности овог јела, припрема је прилично једноставна, а награђује је одличним укусом. Кора лимуна и свеже зачинско биље хармонично се стапају са осталим састојцима, чинећи овај рецепт посебним. Све ово, заједно са живописним изгледом црвеног лососа и зеленила на белој рикоти, уоквиреним златном, златном палачинком, натераће вас да желите да га правите изнова и изнова.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Палачинке

1,5 шоље пуномасног млека
1 шоља брашна
1 кашика шећера
1/4 кашичице крупне соли
4 велика јаја
4 кашике (60 г) путера, отопљеног и охлађеног

Лимун крем фреш

1/4 шоље крем фреш
1/2 кашичице ситно рендане коре лимуна и 1 кашика лимуновог сока

Рикота са зачинским биљем и преливом

2 шоље рикоте (претходно уклоните вишак течности тако што ћете сир окачити у газу 2 сата)
2 кашичице ситно сецканог влашца
2 кашичице ситно сецканог копра за рикоту и одвојене гранчице за украшавање
2 кашичице ситно сецканог першуна
1 кашичица ситно рендане коре лимуна
230 г димљеног лососа, исеченог на танке кришке
1 мали црвени лук, свака половина танко исечена
2 кашике конзервисаних капара у саламури, оцеђених од вишка течности

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млеко, брашно, шећер, јаја, путер, крем фреш, кора лимуна, рикота сир, влашац, копар, першун, димљени лосос, црвени лук, капари

Припрема јела према рецепту:

За палачинке: Помешајте млеко, брашно, шећер, со, јаја и 2 кашике (30 г) путера у блендеру и блендирајте док не постане глатко (око 20 секунди). Оставите тесто на собној температури најмање 15 минута пре употребе или га ставите у посуду са поклопцем и ставите у фрижидер до 24 сата.
За крем фреш од лимуна: У малој посуди умутите крем фреш, кору лимуна, сок и мало соли и бибера. Оставите са стране.

За рикоту са зачинским биљем: У средњу посуду ставите рикоту, влашац, копар, першун, кору лимуна, мало соли и бибера и изгњечите виљушком.
Загрејте тигањ са непријањајућим дном пречника 25 цм на средњој ватри. Лагано га подмажите преосталим отопљеним путером. Додајте 3 до 4 кашике теста за палачинке и промешајте тигањ да бисте потпуно прекрили дно. Пеците док доња страна не порумени, 2 до 3 минута. Подигните ивицу палачинке силиконском лопатицом, а затим је брзо окрените врховима прстију. Пеците још један минут. Скините готову палачинку са тигања. Поновите са преосталим тестом. По потреби подмажите тигањ путером. Слажите готове палачинке једну на другу.
Положите 8 палачинки на равну површину. На средину сваке палачинке распоредите око 1/4 шоље рикота сира са зачинским биљем, у широкој траци. Преко ставите 2-3 кришке лососа. Сакупите ивице сваке палачинке око фила, остављајући већи део видљивим. Поспите мало сецканог црвеног лука и капара по средини. Затим прелијте крем фрешом од лимуна. Поспите мало мирођије и послужите.

Категорије:

рецепт / Пекара / Драники и палачинке са сланим филом / Боби Флеј

Слични рецепти