Ча Јен (тајландски чај)

Гласови: 14

Фотографија јела: списатељица кулинарских књига Ненси Мекдермот

Дашак прехрамбене боје даје му чувену теракота нијансу. Ова мешавина се продаје на азијским пијацама у паковањима од 450 г са ознакама „Тајландски чај“ или „ча тај“. У Тајланду се служи хладан и веома сладак, са луксузним облаком кондензованог млека преко коцкица леда. Тајланђани воле да пију овај чај веома сладак. Међутим, можете смањити количину сирупа по свом укусу. Мешавина чаја и сирупа може се хладити до 1 недеље.

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

У тајландским ресторанима, ово хладно, слатко пиће тренутно претвара многе стидљиве новопридошлице у љубитеље тајландске кухиње. Ча јен, или „ледени чај“, прави се од посебне тајландске мешавине сецканих листова црног чаја ароматизованих анисом, циметом, ванилом и другим слатким зачинима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 кашике воде
3/4 шоље тајландског чаја
Ледени комадићи или коцкице леда за пуњење чаше
1 - 1,5 шоље концентрованог млека или павлаке са ниским садржајем масти (3-4 кашике по чаши)
1,5 шоље шећерног сирупа:
1 шоља шећера
1 шоља воде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црни чај, сируп, концентровано млеко, крема

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи прокувајте воду. Ставите бокал отпорни на топлоту од 1 литра у судоперу. Када вода прокључа, додајте чај и склоните са ватре. Чај ће плутати на површини док га нежно не умешате у воду. Када се сви листови чаја натопе, оставите да одстоји 3 минута.
Сипајте садржај шерпе у бокал; не брините ако је остало талога. Прелијте чај из бокала у шерпу седам пута да би био тамнији и јачи. На крају, чај би требало да буде у шерпи. Исперите бокал и поново процедите чај у бокал кроз филтер за кафу. Додајте сируп и мешајте да се раствори. Охладите на собну температуру, покријте и ставите у фрижидер пре сервирања.

За сервирање, напуните чаше уситњеним ледом. Сипајте 3/4 шоље охлађеног тајландског чаја у сваку чашу. Прелијте сваку чашу са 3-4 кашике кондензованог млека. Послужите када млеко процури преко леда и сједини се са чајем.

У малој шерпи помешајте шећер и воду и доведите до кључања на јакој ватри. Смањите ватру и, одржавајући лагано крчкање, крчкајте док се течност не згусне и благо обоји, око 5 минута. Склоните са ватре и охладите на собну температуру.

Охлађени сируп сипајте у теглу са чврсто затвореним поклопцем, затворите и чувајте на собној температури 1 недељу или у фрижидеру неколико недеља.

Категорије:

рецепт / Безалкохолна пића / Чај и биљни напици / Тајландска кухиња

Слични рецепти