Торта од брескве

Гласови: 2

Време: 10 сати и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 24

Обрадујте своје вољене овим укусним колачићима од брескви, који изгледају баш као зреле брескве. Пуњени су кремом од брескви и преливени шећером споља, стварајући баршунасти ефекат. Украсите сваку „брескву“ каранфилићем и листићима нане за заиста реалистичан изглед.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Крем

2 шоље пуномасног млека
0,5 шоље шећера
1/4 шоље кукурузног скроба
5 великих жуманаца
1/3 шоље џема од брескви
1 кашичица шнапса од брескве
1/8 кашичице екстракта бадема

Торта

4 шоље премијум брашна
1 кашика прашка за пециво
0,5 кашичице крупне соли
3/4 шоље шећера
2/3 шоље пуномасног млека
110 г (8 кашика) несланог путера, отопљеног
1/4 кашике нектара или сока од брескве
3 кашике шнапса од брескве
3 велика јаја
Биљно уље за подмазивање руку

Декорација

2/3 кашике нектара или сока од брескве
1/8 кашичице екстракта бадема
Црвена прехрамбена боја за нијансирање сока
1,5 шоље шећера
24 цела каранфилића
24 мала листа менте
Специјална опремасредња четка

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, скроб, шнапс од брескве, каранфил, мента, џем од брескви, екстракт бадема

Припрема јела према рецепту:

Крем:

У средњој шерпи помешајте 1,5 шоље млека, 1/4 шоље шећера и со. Доведите до кључања на средњој ватри, мешајући док се шећер не раствори.
У међувремену, помешајте кукурузни скроб и жуманца у средњој посуди са преосталих 1/2 шоље млека и 1/4 шоље шећера. Сипајте око 1/2 шоље вруће смесе са млеком у посуду, стално мешајући, а затим је вратите у шерпу. Доведите до кључања, стално мешајући; кувајте док се не згусне, око 2 минута.

Процедите кроз фину цедиљку у чинију, затим додајте џем, шнапс и екстракт бадема. Оставите крем да се мало охлади, затим га покријте пластичном фолијом, стављајући је директно на површину крема, и ставите у фрижидер док се потпуно не охлади.
Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 175°C, обложите 2 плеха папиром за печење.
Колачић:

У средњој посуди помешајте брашно, прашак за пециво и со. У већој посуди помешајте шећер, млеко, путер, нектар, шнапс и јаја. Додајте смесу са брашном и мешајте дрвеном кашиком док се не формира глатко, густо и лепљиво тесто.
Лагано подмажите руке уљем, узимајте по једну кашику теста и обликујте куглице. Ставите их на припремљене плехове за печење, размакавши их око 4 цм. Пеците један плех по један док дно колачића не порумени, а врх се не стегне, око 15 минута. Оставите да се хладе неколико минута. Док су колачићи још топли, оштрим ножем исеците удубљење ширине око 2,5 цм са равне стране (пазите да не пробушите колачиће потпуно). Испеците још један плех за печење и исеците удубљења. Оставите колачиће да се потпуно охладе.
Кашиком ставите једну пуну кашичицу крема у отвор сваког колачића, затим притисните две једнаке половине да бисте формирали брескве, бришући вишак крема који се пролио са шавова. Колачићи се у овом тренутку можда неће добро слепити; потребно их је притиснути један уз други да би задржали облик.
Декорација:

Помешајте нектар у малој посуди са екстрактом бадема и додајте довољно прехрамбене боје да нектар постане јарко црвен, око 8 капи. Сипајте шећер у другу посуду.
Радећи са једном бресквом одједном, обојите сваку брескву у црвено четкицом, а затим уваљајте у шећер да се равномерно премажу. Уверите се да су колачићи добро премазани и ставите их у плех димензија 23x33 цм (колачићи треба да добро прилегну како би задржали облик). Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 8 сати или преко ноћи (ово ће омогућити да се глазура стегне и спречити да се брескве распадају).
Непосредно пре сервирања, украсите сваки колачић каранфилићем и гранчицом менте како би подсећали на стабљике.