Медено-јабучна торта са бадемима

Гласови: 2

Како направити колач од меда, јабука и бадема

Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 896, укупне масти 55 Г., засићене масти 34 Г., протеини 9 Г., угљени хидрати 94 Г., влакна 1 Г., холестерол 220 мг, натријум 293 мг, шећер 64 Г.

Укуси јабуке, меда и бадема стапају се у јединствену целину у овој величанственој торти, која ће бити прави врхунац ваше прославе, посебно ако пада у јесен. Мекани слојеви ваниле су натопљени меденим сирупом, премазани путером од јабука, а затим је цела торта прекривена прозрачним кремом од путера са укусом бадема и посута листићима бадема.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Глазура

Беланца од 4 велика јаја
1 шоља шећера
1 кашичица екстракта бадема
330 г несланог путера, исеченог на мале комадиће, на собној температури

Торта

3 кашике меда
Основни колач од ваниле (видети рецепт испод), испећи слојеве и оставити да се охладе
3/4 кашике путера од јабука (мармеладе)
Латице бадема, препечене, за украшавање

Основни колач од ваниле

220 г несланог путера на собној температури, плус додатно за подмазивање плехова
3 шоље универзалног брашна, плус додатно за посипање тепсија
1 кашика прашка за пециво
0,5 кашичице соли
1,5 шоље шећера
4 велика јаја на собној температури
1 кашика екстракта ваниле
3/4 шоље густе павлаке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, крема, џем од јабука, екстракт бадема

Припрема јела према рецепту:

Припремите глазуру:

Умутите беланца и шећер у посуди отпорној на топлоту, постављеној изнад шерпе са кључалом водом (дно посуде не сме да додирује воду) док се смеса не загреје и шећер не раствори, 3-4 минута. Извадите посуду из шерпе и мутите електричним миксером на средње јакој брзини док се не формирају чврсти, сјајни врхови, 6-8 минута. Умешајте екстракт бадема, а затим умешајте путер, комадиће по комадиће. Наставите да мутите док глазура не постане глатка, 1-2 минута. Не брините ако смеса у почетку делује љуспичасто; наставите да мутите и постаће глатка.
Склопите торту:

У малој шерпи помешајте мед и 2 кашике воде и доведите до лаганог крчкања на средњој ватри; оставите да се мало охлади. Ставите једну кору торте на послужавник; премажите је половином смесе са медом, а затим преко ње премажите путер од јабука, остављајући ивицу од око 1,2 цм. Ставите другу кору торте преко и нежно је притисните; премажите преосталом смесом са медом. Премажите целу торту глазуром и поспите млевеним бадемима.

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Подмажите два округла калупа за торте пречника 23 цм путером и обложите дно папиром за печење. Подмажите папир за печење и поспите брашном. Отресите вишак.
Основни колач од ваниле:

У чинији помешајте 3 шоље брашна, прашак за пециво и со док се равномерно не распореде. У великој чинији умутите 220 г путера и шећера миксером на средње јакој брзини док не постане лагано и пахуљасто, око 3 минута. Смањите брзину миксера на средњу брзину; умутите јаја једно по једно, стружући са страна чиније по потреби. Умешајте екстракт ваниле. У овом тренутку може изгледати као да се смеса раздваја.
У мерној шољи или чинији за течност, помешајте 0,5 шоље воде са кремом. Умешајте смесу брашна у смесу са путером у три дела, наизменично са кремом, почевши и завршавајући са брашном, и месите док не постане глатко.
Расподелите тесто у припремљене плехове. Пеците док не порумени и не постане еластично када се притисне у средини, 25-30 минута. Пребаците на решетке и оставите да се хлади 10 минута. Затим ножем пређите по ивици сваког колача и окрените их на решетке да се потпуно охладе. Уклоните папир за печење. Одсеците заобљене врхове колача дугим назубљеним ножем да бисте их спљоштили.