Пица са печеним паприкама

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Ова пица нуди савршену комбинацију лепљивог сира, парадајз соса и печених паприка, са слатким, љутим и димљеним укусима. Намаз од бибера и кора за пицу могу се направити унапред, тако да можете послужити пицу врућу на дан забаве без икакве муке.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Парадајз сос

1 конзерва (800 г) конзервираног парадајза сорте Сан Марцано
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља

Намаз од бибера

1 паприка Фресно или црвена халапењо папричица
1 велика црвена паприка
1 чење белог лука
2 филета инћуна
1/4 кашичице љуте црвене паприке
1/4 кашичице сушеног оригана
1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља

Пица

1 подлога за пицу, погледајте рецепт испод
170 г свеже моцареле (пожељно бивоље), танко исечене
1/4 шоље пармезана
Исцепани листови оригана или босиљка

Подлога за пицу

4 шоље брашна за хлеб + мало за рад са тестом
2 кашичице крупне соли
1 кашичица инстант квасца
0,5 шоље екстра девичанског маслиновог уља + додатно за подмазивање посуде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за хлеб, Парадајз Сан Марцано, моцарела сир, Пармезан сир, слатка паприка, Фресно бибер, Инћуни, оригано, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Ставите камен за пицу или обрнути плех за печење на доњу решетку рерне и загрејте је на 260°C.
Припремите парадајз сос:

Парадајз изгњечите рукама у великој посуди. Додајте маслиново уље, 2 кашичице соли и неколико обртаја млинца за црни бибер.

Направите намаз од паприке:

Пеците чили папричицу и паприку на гасном горионику (или у рерни на режиму роштиља), окрећући, док се кожица не запече, 4 минута за чили и 6-8 минута за паприку. Ставите паприке у посуду, покријте пластичном фолијом и оставите да се мало охладе, око 10 минута. Прстима олабавите загорелу кожицу (најбоље је носити рукавице када рукујете чили папричицом). Преполовите паприке и уклоните семе. У блендеру помешајте бели лук, инћуне, љуте паприке и оригано. Умутите. Додајте печене паприке и пулсирајте док не постане скоро глатко. Додајте маслиново уље и пулсирајте неколико пута. Зачините сољу по укусу. Намаз од паприке може се направити до 4 дана унапред. Поклопите и чувајте у фрижидеру..

Склопите пицу:

Ставите кору за пицу на плех. Премажите са 3/4 шоље до 1 шоље соса од парадајза (остаће вам мало). Преко ставите моцарелу и 1/2 шоље намаза од бибера. Поспите са половином пармезана. Ставите плех на врућ камен за пицу и пеците док се сир не отопи, а кора не порумени, 10 до 12 минута. Извадите из рерне и поспите пицу преосталим пармезаном и зачинским биљем. Зачините сољу по укусу.
Подлога за пицу:

У великој посуди помешајте брашно, со и квасац. Додајте 2 шоље млаке воде (око 40°C) и 2 кашике маслиновог уља и мешајте дрвеном кашиком док се не формира грубо тесто. Покријте пластичном фолијом и оставите на топлом месту да нарасте око 1 сат.
Користећи благо побрашњене руке, пребаците тесто на обилно побрашњену радну површину и месите док не постане глатко и еластично, око 1 минут (не претерујте са месама). Пребаците тесто у благо науљену велику посуду. Чврсто покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте на топлом месту док се скоро не удвостручи, око 1 сат. У међувремену, ставите камен за пицу или обрнути плех на доњу решетку рерне и загрејте рерну на 260°C.
Подмажите два плеха за печење димензија 32x45 цм (12x18 инча) (не са непријањајућим дном) маслиновим уљем, 3 кашике по плеху. Ставите по један комад теста на сваки плех. Покријте тесто пластичном фолијом, а затим чврсто притисните рукама да бисте напунили плех.
Уклоните пластичну фолију и ставите плех на врући камен за пицу. Пеците док кора не почне да тамни, око 10 минута. Извадите из рерне и пажљиво одмотајте кору са плеха. Прелијте преливима и пеците пицу, или оставите кору да се охлади, лабаво умотајте у пластичну фолију и оставите са стране 8 сати.