Пржене банане

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Најтежи део прављења пржених банана је стрпљење и чекање да сазру скоро до тачке црнила. Убране банане сазревају на исти начин као и банане: стављање у папирну кесу убрзаће процес. Како им кора постаје зелена, жута, а затим црна, банане постају мање скробне и слађе, што је кључно за прављење ове класичне кубанске грицкалице.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 велике презреле, скоро црне банане (око 800 г)
Биљно уље, за пржење у дубоком уљу

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: боквица, банане

Припрема јела према рецепту:

Одсеците оба краја банана, а затим малим ножем направите 3 уздужна прореза на кори (покушајте да не засечете месо). Прорези треба да буду равномерно распоређени на свакој банани. Пажљиво ољуштите кору дуж прореза. Исеците месо под благим углом на комаде дебљине 2 цм (укупно 24 комада).
У великом тигању загрејте 6 мм биљног уља на средње јакој ватри. Када се уље загреје и почне да цврчи, умочите ивицу једног комада банане у њега. Требало би одмах да почне снажно да кључа. Ако не, наставите да загревате уље још један минут. Пажљиво распоредите половину банана у равномерном слоју у вруће уље. Пржите док не порумене са једне стране, око 2 минута, а затим окрените шпатулом. Пржите и другу страну, још око 2 минута.

Поново окрените банане, одмах смањите ватру на средњу и наставите да кувате док не омекшају и не порумене, 4-8 минута, окрећући их свака 2 минута да бисте осигурали равномерно кување. Време кувања зависиће од зрелости ваших банана, а неки комади се могу скувати брже од других. Једноставно их извадите када буду готове.
Пребаците на решетку за печење постављену изнад плеха да се оцеди вишак уља. Зачините обилно сољу са обе стране. Пржите преостале банане на исти начин, додајући још уља ако је потребно да бисте постигли дубину од 0,5 цм.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Летња јела / Предјела / Предјела од поврћа / Food Network - рецепти / Кубанска кухиња

Колекције рецепата