Марди Гра салата

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 178, укупне масти 12 Г., засићене масти 2 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 4 Г., холестерол 0 мг, натријум 371 мг, шећер 7 Г.

Ова салата од печеног и свежег поврћа је светла и шарена као и карневал Марди Гра по коме је добила име. Наранџасти слатки кромпир, жута цвекла, љубичасти купус и млади лук симболизују традиционалне боје празника. А комбинација меког, скробног поврћа и хрскавог, свежег купуса у пикантном креолском дресингу чини ову салату невероватно укусном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 мала слатка кромпира, ољуштена и исечена на комаде од 1 цм (око 2 шоље)
4 мале црвене и жуте цвекле, ољуштене и исечене на комаде дебљине 0,8 цм (око 2 шоље)
1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља, подељено на пола
2 кашичице дижон сенфа
1 кашичица креолског зачина
1 кашичица праха од црног лука
Прстохват шећера
1 кашика црвеног винског сирћета
2 шоље ситно исецканог белог купуса
2 шоље танко исецканог црвеног купуса
0,5 шоље сецканог зеленог лука

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатки кромпир, цвекла, црвени купус, Кајунски зачин, Дижон сенф, млади лук, прах од црног лука

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C (400°F). Обложите плех папиром за печење. Ставите слатки кромпир и цвеклу на плех. Попрскајте са 3 кашике уља, зачините сољу и бибером и промешајте да се обложе. Распоредите у једном слоју и пеците док слатки кромпир не буде потпуно скуван, а цвекла омекшана, око 25 минута. Извадите из рерне и оставите да се охлади.
У међувремену, у великој посуди за салату помешајте сенф, Кајунски зачин, прах од црног лука и шећер. Умешајте сирће, па полако умешајте преостале 2,5 кашике уља. Наставите да мутите док се дресинг не емулгује.

Додајте сав купус и млади лук у чинију и промешајте да се премажу дресингом. Додајте печени слатки кромпир и цвеклу и лагано промешајте. Зачините сољу и бибером по укусу.

Аутор рецепта - Кардеа Браун је америчка куварка, угоститељица и телевизијска личност.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Јесења јела / Главна јела / Прилози / Поврће и печурке / Салате / Салате од поврћа / Јела од кромпира / Слатки кромпир / Салате од кромпира / Кајунска кухиња

Слични рецепти