Кокосови колачићи са чоколадом и бадемима

Гласови: 1

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Количина: 24 колачића

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 26 порција
Калорије 338, укупне масти 22 Г., засићене масти 16 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 35 Г., влакна 3 Г., холестерол 31 мг, натријум 112 мг, шећер 22 Г.

Кокос, бадеми и чоколада испуњавају ове колачиће тонама укуса и текстуре. Тесто се меша са кокосовим кремом и екстрактом кокоса, што резултира мирисним, пахуљастим и сочним колачићима. Када се потпуно охладе, украсите врхове кокосовим преливом - укусним и кремастим, попут филa кокосове плочице - и прелијте чоколадном глазуром и два бадема. Ови колачићи изгледају заиста импресивно и свечано.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

2 велика јаја + 4 беланцета, собне температуре
1 шоља кокосовог крема за пиће
1 кашичица екстракта кокоса
1 кашичица екстракта ваниле
2 и 1/4 шоље просејаног брашна за колаче
1 шоља шећера
2 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соли
160 г несланог путера, исеченог на комаде, на собној температури

Прелив

2 шоље пуномасног млека
400 г кокосових пахуљица
1 кашика шећера у праху
0,5 кашичице екстракта ваниле
Прстохват соли

Глазура и декорација

170 г црне чоколаде, ситно исецкане
3 кашике лаганог кукурузног сирупа
1 кашика несланог путера
48 печених бадема, за украшавање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за колаче, јаја, кокосов крем, млеко, црна чоколада, кокосове пахуљице, екстракт кокоса, кукурузни сируп, бадем

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку рерне у средњи положај и загрејте је на 160°C. Обложите два калупа за мафине од 12 шољица папирним корпицама.
Пеците колачиће:

Умутите сва јаја и беланца у великој посуди. Додајте кокосово млеко, екстракт кокоса и екстракт ваниле док не постане глатко.

У великој посуди умутите брашно, шећер, прашак за пециво и со. Умутите путер, комад по комад, миксером на малој брзини док смеса не почне да личи на крупно брашно, 3-4 минута. Додајте половину смесе са јајима, повећајте брзину миксера на средњу и мутите док не постане пенасто, око 1 минут.
Умешајте преосталу смесу од јаја док не постане глатка, стружући странице посуде по потреби.
Тесто равномерно распоредите у припремљене корпице за колачиће, напуњавајући сваку до око три четвртине. Пеците док чачкалица уметнута у колачић не изађе чиста, 18-22 минута.
Оставите да се хлади у плеху 10 минута, а затим пребаците на решетке да се потпуно охлади.
Припремите прелив:

У средњој шерпи помешајте млеко, кокос, шећер у праху, ванилу и со. Доведите до кључања на средњој ватри и кувајте, повремено мешајући, док се млеко не упије и смеса не згусне, око 15 минута. Потпуно охладите.
Припремите глазуру:

Помешајте чоколаду, кукурузни сируп, путер и 3 кашике вруће воде у посуди за микроталасну, покријте пластичном фолијом и ставите у микроталасну. Загревајте на 50% снаге док се чоколада не отопи, око 2 минута. Мешајте док не постане глатко. Држите глазуру топлом.
Кашиком ставите 1 кашику смесе од кокоса на сваки колачић, лагано притискајући. Прелијте 1 кашичицом глазуре и украсите са два сецкана бадема.
Ставите колачиће у фрижидер док се глазура не стегне, око 20 минута.