Колачићи од крхког теста са изненађењем „Дан заљубљених“

Гласови: 1

Како направити - колачиће од крхког теста за Дан заљубљених

Време: 4 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Количина: 10 колачића

Ова шармантна посластица за Дан заљубљених је забаван и свечан начин да изненадите вољену особу на најромантичнији празник у години. Тим кувара Food Network-а ће вас упознати са најпопуларнијим десертима за оне који воле слатко, свечаним менијем за двоје, узбудљивим коктелима за бурну забаву, па чак и научити вас неким триковима како да свом омиљеном десерту дате нови заокрет. Колачићи и торте су најпривлачније посластице за љубитеље свих узраста.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље врхунског брашна, плус додатно за рад са тестом
1/8 кашичице соде бикарбоне
3/4 кашичице фине соли
1 велико јаје
1 кашичица екстракта ваниле
165 г несланог путера, собне температуре
0,5 шоље гранулираног шећера
1/4 шоље шећера у праху + додатно за посипање
20 чоколада са карамел филом
Розе гел боја за храну

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, екстракт ваниле, шећер у праху, чоколаде

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди помешајте брашно, соду бикарбону и со. У малој посуди умутите јаје са екстрактом ваниле.
У великој посуди помешајте путер, кристал шећер и шећер у праху миксером на малој брзини. Када се шећер у праху сједини, повећајте брзину на средње јаку и мутите док не постане глатко, око 3 минута. Заустављајте миксер по потреби да бисте састругали слој путера са ивица посуде и умешали смесу са путером у смесу.

Смањите брзину миксера на најнижу. Постепено сипајте смесу од јаја и мешајте док не постане глатко. Додајте смесу од брашна у 3 порције, повећавајући брзину миксера како се тесто згушњава, непрекидно окретајући мутилице. Заустављајте миксер по потреби да бисте састругали вишак са ивица посуде.
Када се сво брашно сједини са тестом, обојите тесто у жељену нијансу додавањем неколико капи прехрамбене боје и мешањем. Затим повећајте брзину на средње јаку и мутите док тесто не постане веома глатко, око 5 минута.
Извадите тесто из посуде на чисту радну површину и обликујте га у лопту. Поделите на 2 једнака дела. Сваку половину обликујте у равни квадрат и умотајте у пластичну фолију. Тесто ставите у фрижидер најмање 3 сата или највише 24 сата.
Док се тесто хлади, исеците сваку чоколадну бомбону на четвртине и ставите је у малу посуду. Охладите док не будете спремни за употребу.
Када се тесто стегне, поставите решетке у горњу и доњу трећину рерне и загрејте рерну на 175°C (350°F).
Поспите лист папира за печење брашном и ставите 1 комад теста на врх. Поспите га брашном и ставите други лист папира за печење на врх. Разваљајте тесто између листова папира за печење на дебљину од око 0,5 цм (отприлике 27 x 22 цм) и ставите у замрзивач да се мало стегне, око 5 минута. Поновите са преосталим комадом теста.
Користећи калупе за колачиће у облику срца пречника 7-8 цм, исеците облике од теста и поређајте по 5 на сваки припремљени плех, на размаку од 4 цм, за укупно 10 колачића. У средину сваког срца ставите 1 кашику исецканих карамел бомбона, распоређујући их у једном слоју, остављајући ивице колачића чистим.
Сакупите остатке теста, разваљајте их и исеците још 10 срца (не стављајте бомбоне на њих). Преко 10 срца ставите на плех за печење чистим срцима и нежно притисните по ивицама да се затворе. Замрзните око 20 минута.
Пеците, окрећући плехове за печење на пола печења, док колачићи не порумене по ивицама, 16-18 минута. Оставите да се охладе на плеховима за печење на решетки, око 5 минута. Пребаците колачиће на решетку да се потпуно охладе. Поспите шећером у праху пре сервирања.

Напомена

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима..