Месни сос за шпагете

Гласови: 7

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Овај густи и богати сос од меса употпуниће не само шпагете већ и било коју пасту. Састојци наведени у рецепту чине велику порцију, тако да можете замрзнути неке ако их не користите одмах. Сос се прави од млевеног говеђег меса куваног у мешавини пасираног парадајза са зачинима и биљем традиционалним у италијанској кухињи: ориганом, тимијаном, босиљком и белим луком. Кора пармезана додаје сложенији укус. Користите конзервирани пасирани парадајз и уживајте у летњем укусу овог медитеранског јела током целе године.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,2 кг млевеног говеђег меса
3 кашике маслиновог уља
2 велика лука, исецкана на коцкице
6 ченова белог лука, згњечених
2 конзерве пасираног парадајза из конзерве од 800 г
1 конзерва (400 г) конзервираног пасираног парадајза
1 конзерва (170 г) парадајз пиреа
1 тегла квалитетног маринара соса купљеног у продавници
2 кашике шећера
2 кашичице крупне соли
1 кашичица млевеног оригана
1 кашичица млевеног тимијана
0,5 кашичице млевене црвене паприке, опционо
4 ловорова листа
1/4 шоље сецканог свежег першуна или 3 кашике сушеног першуна + додатно за сервирање
8 свежих листова босиљка, исецканих
1 цела кора кришке пармезана, опционо
0,5 шоље ренданог пармезана, опционо + додатно за сервирање
0,9 кг шпагета, куваних ал денте и преливених маслиновим уљем, за сервирање
Хлеб са белим луком и сиром, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, парадајз, парадајз пире, маринара сос, Пармезан сир, шпагети тестенина, љуспице црвене паприке, ловоров лист, тимијан, оригано, босиљак, сос од меса

Припрема јела према рецепту:

У великом лонцу на средњој ватри пропржите млевено говеђе месо док потпуно не порумени. Шупљикавом кашиком пребаците млевено месо из лонца у чинију. Оставите са стране.
Оцедите тигањ, али га не перите. Додајте маслиново уље. Када се загреје, додајте исецкан црни лук. Мешајте 1,5 минут, затим додајте бели лук. Промешајте и кувајте још један минут.

У тигањ додајте пасирани парадајз, парадајз пире и маринара сос. Промешајте, затим додајте шећер, со, оригано, тимијан, млевену црвену паприку (ако користите) и ловоров лист. Промешајте, па додајте млевено говеђе месо и промешајте да се равномерно распореди.
Поклопите шерпу и крчкајте сос 1 сат, повремено мешајући. Додајте мало воде или чорбе ако сос постане превише густ.
После сат времена, додајте сецкани першун, босиљак и кору пармезана, ако користите (или рендани пармезан, или обоје!). Промешајте, затим поново покријте и крчкајте око 30 минута. Извадите ловоров лист из соса пре сервирања.
Послужите велику чинију шпагета са сосом, дозвољавајући гостима да се сами послуже. Сваку порцију украсите сецканим першуном и ренданим пармезаном и уживајте уз велику кришку хлеба са белим луком и сиром.

Напомена

Овај рецепт се лако може преполовити! Ако више волите да направите већу количину, можете део замрзнути.

Категорије:

рецепт / Посуђе за будућу употребу / Вечера / Главна јела / Тестенине / Месо / Сосови / Сосови / Италијанска кухиња / Ри Драмонд

Слични рецепти