Брза Фо супа са говедином

Гласови: 1

Фотографија јела: Кувар Џет Тила

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Овај рецепт за вијетнамску фо супу се брзо припрема и нећете морати да крчкате сатима да бисте постигли богат укус. Кључни састојак овде су коцкице говеђег бујона. Чорба се крчка са зачинима, постајући невероватно укусна. Можете је чувати у фрижидеру, а затим је поново прокувати пре сервирања и прелити преко преосталих састојака: пиринчаних резанаца, танких кришки говеђег филеа, клица пасуља, свежег зачинског биља, свежих чили папричица и младог лука. Да бисте танко исекли говедину, можете је кратко замрзнути или купити претходно исечену на азијској пијаци.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Фо чорба

2 кашике коцке говеђег бујона
1 кашика вијетнамског рибљег соса
1 кашика белог шећера
5 цм корена ђумбира, танко исеченог
Пола жутог лука, исеченог на велике коцкице
Прстохват крупне соли
2 цела чешња
2 цела звездаста аниса
1 штапић цимета
Специјална опремакомад газе и кухињски канапа

Супа

240 г танких пиринчаних резанаца, опраних
240 г говеђег филеа или бифтека од рамстека, танко исеченог
1 шоља листова вијетнамског босиљка
1 шоља клица пасуља
0,5 шоље листова цилантра
5 халапењо или серано папричица, танко исечених
4 млада лука, танко исечена дијагонално
Пола црног лука, веома танко исеченог
1 лимета, исечена на кришке
Хојсин сос, за сервирање
Чили сос, као што је Срирача, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, пиринчани резанци, серано бибер, корен ђумбира, рибљи сос, каранфил, звездасти анис, цимет, босиљак, клице пасуља, букет гарни, креч

Припрема јела према рецепту:

Фо чорба:

Помешајте говеђу чорбу и 1 литар воде у шерпи од 2 литра и доведите до лаганог кључања. Додајте рибљи сос, шећер, ђумбир, лук и со у чорбу и смањите ватру. Умотајте каранфилић, анис и штапић цимета у газу и завежите канапом. Ставите кесицу у чорбу и кувајте на лаганој ватри најмање 30 минута, али не дуже од 45 минута.
После око 30 минута, пробајте чорбу и додајте со ако је потребно. Процедите чорбу и вратите је у лонац. Оставите са стране или наставите са склапањем фоа.

Доведите чорбу до кључања. У посебној шерпи доведите воду до кључања. Користећи цедиљку или корпу, брзо спустите резанце у воду да се загреју и скувају ал денте, око 10-20 секунди. Оцедите резанце и распоредите их у четири чиније.
У сваку чинију ставите танко исечену говедину, босиљак, клице пасуља, цилантро, халапењо папричице и млади лук (или шта год ваши гости више воле). Прелијте резанце са довољно чорбе да буду потпуно прекривени. Сваку порцију украсите кришком лимете. Фо се најбоље служи са сосовима од шрираче и хоисина.

Категорије:

рецепт / Супе / Супе са дресингима / Супе са тестенином и житарицама / / Азијска кухиња / Вијетнамска кухиња

Слични рецепти