Шећерни колачићи са лептирима

Гласови: 2

Како направити колачиће са шећером у облику лептира

Време: 4 сата.
Сложеност: лако
Количина: 60 колачића

Да бисте направили ове колачиће, биће вам потребни калупићи за лептире различитих величина како би били привлачнији када се сервирају. Додајте кору поморанџе у тесто, уносећи колачиће лаганом цитрусном аромом, а за живописне лептире, прекријте их обојеном глазуром. Не морате мукотрпно да исцртавате дизајн. Ри Драмонд предлаже мермеризовање колачића. Да бисте то урадили, попрскајте површину беле глазуре са неколико боја прехрамбених боја, лагано их мешајући чачкалицом. Затим једноставно умочите врхове сваког колачића у глазуру. Комбинација црвене, наранџасте и беле боје даће вашим лептирима пролећни сјај.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачић

1,5 шоље гранулираног шећера
220 г (1 шоља) + 5 кашика сланог путера, собне температуре
Кора 1 поморанџе
1 кашичица екстракта ваниле
2 велика јаја
4 шоље врхунског брашна + додатно за рад
1 кашика прашка за пециво
0,5 кашичице соли
3 кашике пуномасног млека
Специјална опремакалупићи за колаче у облику лептира димензија 5 цм и 7 цм.

Глазура

0,9 кг шећера у праху, просејаног + још по потреби
1/3 шоље + 2 кашике пуномасног млека + још по потреби
2 велика пастеризована беланцета
Црвена и наранџаста боја за храну, по потреби

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, шећер у праху, Кора поморанџе, јаја, млеко

Припрема јела према рецепту:

КолачићУ посуди електричног миксера са наставком за мешање, помешајте кристал шећер, путер и кору поморанџе. Мутите на средњој брзини док не постане глатко, око 2 минута. Додајте екстракт ваниле и јаја и мутите док се потпуно не сједини, стружући низ странице посуде.
У посебној посуди просејте заједно брашно, прашак за пециво и со.

Са смањеном брзином миксера на најнижу, додајте суве састојке у смесу са путером у два наврата, наизменично са млеком; умесите тесто.
Поделите тесто на пола и од сваког дела обликујте диск. Сваки диск ставите у посебну кесу са затварачем. Охладите тесто у фрижидеру, око 2 сата.
Загрејте рерну на 175°C. Обложите два плеха папиром за печење. Разваљајте оба дела теста на дебљину од приближно 0,5 цм.
Користећи калупе за колаче у облику лептира (5 цм и 7 цм), исеците што више облика од теста. Користите мали калуп на једном листу теста, а велики калуп на другом. Обавезно уваљајте калупе у брашно на свака два колачића како бисте спречили лепљење теста.
Ставите облике на припремљене плехове за печење и пеците док се не стегну, али не порумене, око 7 минута. Оставите да се хладе на плеховима 5 минута, а затим пребаците на решетку да се потпуно охладе пре глазирања. Поновите са преосталим облицима од теста.
ГлазураУ посуди електричног миксера са наставком за мешање, помешајте шећер у праху, млеко и беланца и мутите на средњој брзини док не постане густ и сјајан. Додајте још шећера у праху ако вам се глазура чини превише течном или додајте још млека ако је прегуста. Можда ћете морати мало да је подесите док не добијете праву конзистенцију. Глазура треба да буде довољно танка да равномерно прекрије колачиће, али не и течна.
ДекорацијаПоделите глазуру у 3-4 мале чиније. Додајте 2-3 капи црвене и наранџасте прехрамбене боје у сваку чинију, распршујући их по површини глазуре. Провуците чачкалицу кроз капи неколико пута да бисте направили вртлоге.
Умочите врхове сваког колачића у глазуру и оставите да се вишак оцеди у посуду. Пребаците глазиране колачиће на решетку за хлађење и оставите да се потпуно осуше. Када се боје у првој посуди са глазуром превише помешају, пређите на следећу посуду и тако даље, док сви колачићи не буду мермерни. Оставите да се глазура потпуно осуши, око 1 сат.