Макадамија ораси преливени чоколадом
Гласови: 1
Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: просек
Количина: 6,5 кашика.
Сложеност: просек
Количина: 6,5 кашика.
Укусни и вредни, ораси макадамије су дивни у било ком облику, посебно када су преливени чоколадом. Можете уштедети новац и сами премазати орахе. На овај начин бићете сигурни у квалитет ваше грицкалице, а укус вас неће разочарати. Кључ је стрпљење и стално мешање док премазујете орахе отопљеном чоколадом како бисте спречили да се слепе. Орахи макадамије се претходно пеку у кукурузном сирупу, што додаје још већу хрскавост, а за премаз се користи темперирана црна чоколада, стварајући глатки, сјајни слој. Можете оставити орахе без чоколаде или их премазати какао прахом или шећером у праху.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 3,5 шоље целих ораха макадамије
- 3/4 шоље кукурузног сирупа
- 600 г темпериране црне чоколаде
- 1 и 3/4 шоље шећера у праху, опционо
- 1 и 3/4 шоље какао праха, опционо
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: макадамија орах, сируп, црна чоколада, шећер у праху, какао
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 175°C.
- Ставите орахе у велику посуду. Додајте кукурузни сируп и промешајте да се равномерно премажу. Ставите их на плех за печење и пеците у рерни 15-20 минута. Извадите из рерне. Дрвеном кашиком пребаците орахе на плех обложен папиром за печење. Избегавајте да их додирујете јер ће бити веома врући. Оставите их да се охладе на собној температури и, ако је могуће, ставите их у замрзивач, јер ће хладни орахи помоћи да се чоколада учврсти.
- Када се ораси потпуно охладе, раздвојите све грудвице које су се можда слепиле. Ставите охлађене орахе у шерпу или велику посуду. Постепено додајте једну трећину црне чоколаде, једну по једну кашику. Мешајте док се ораси потпуно не премажу. Ако не промешате одмах, чоколада ће се стврднути и ораси ће се слепити. Додајте још једну трећину чоколаде и добро промешајте да се обложе. Додајте преосталу трећину чоколаде и добро промешајте, водећи рачуна да сви ораси буду добро обложени.
- Ако су се неки ораси згрудили, раздвојите их. Ако служите ораси само умочени у чоколаду, оставите да се премаз потпуно стегне. Ако одлучите да пређете на следећи корак, не чекајте да се чоколада потпуно стегне. Додајте шећер у праху или какао прах и мешајте док сви ораси не буду равномерно премазани. Ако желите да половину ораха премажете шећером у праху, а другу половину какао прахом, почните са шећером у праху. Пре сервирања, сипајте орахе у цедиљку да бисте уклонили вишак шећера или какао праха. Ораси се могу чувати на собној температури у херметички затвореној посуди до 2 недеље.
Аутор рецепта - Жак Торес је познати француски посластичар и произвођач чоколаде.
Категорије:
Слични рецепти
