Пита од боровница и зове

Гласови: 1

Време: 6 сати и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Почастите себе и своје вољене укусном затвореном питом са дебелим и сочним филом од боровница, чији је укус савршено појачан ликером од зове, додатим и у тесто и у фил. Тесто се меша са путером и машћу, а затим хлади у фрижидеру неколико сати. Ово ствара укусну, мрвичасту кору. Кандиране бобице, посуте брашном и преливене ароматичним ликером, ставите између два листа разваљаног теста и пеците док не порумени. Послужите питу од боровница охлађену, када се фил мало стегне. Кугла сладоледа је диван прилог.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

3 и 1/4 шоље универзалног брашна, плус додатно за посипање
3 кашике шећера
1 кашичица соли
165 г веома хладног путера, исеченог на мале комадиће
1/3 шоље веома хладне масти за кување, исечене на мале комадиће
2 кашике ликера од зове (као што је Сен Жермен) или сока од зове

Пуњење

8 шоља свежих боровница (око 8 шоља)
3/4 - 1 шоља шећера (у зависности од слаткоће бобица) + додатно за посипање
0,5 шоље брашна
2 кашике ликера или сока од зове
Прстохват соли
1 велико јаје

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, јаја, ликер од зове, боровница

Припрема јела према рецепту:

Умесите тестоУ кухињском процесору помешајте брашно, шећер и со и миксујте док се не сједини. Додајте путер и маст, миксујте док комадићи не достигну величину грашка. Док процесор ради, постепено додајте ликер од зове и 1/3 шоље ледене воде док се тесто не сједини. Пребаците тесто на благо побрашњену површину и лагано месите док не постане глатко.
Поделите тесто на пола и ставите га на два комада пластичне фолије; помоћу фолије обликујте сваку половину у диск. Чврсто умотајте и ставите у фрижидер најмање 1 сат или преко ноћи.

У међувремену, припремите фил.У великој посуди помешајте боровнице, шећер, брашно, ликер од зове и со. Оставите да одстоји док не постане сочно, око 30 минута.
Поставите решетку са плехом за печење у доњу трећину рерне и загрејте је на 220°C.
На благо побрашњеној површини, разваљајте један диск теста у круг пречника 30 цм (12 инча). Ставите га у калуп за питу пречника 22 цм (9 инча), притискајући га на дно и странице. На благо побрашњеној површини, разваљајте други диск теста.
Поново промешајте бобице и кашиком сипајте смесу у припремљени плех. Навлажите ивицу теста хладном водом и прекријте је другим слојем теста; нежно притисните ивице оба слоја теста заједно. Угурајте тесто које виси испод пите и савијте ивице. Направите неколико прореза на врху како би пара могла да излази. Умутите јаје са 1 кашичицом воде. Премажите питу смесом од јаја и лагано поспите шећером.
Ставите питу на врућ плех и пеците 15 минута. Смањите температуру рерне на 175°C; пеците док горња кора не порумени, а фил не почне да се крчка, још око 55 минута. Ако пита пребрзо тамни, покријте је фолијом. Готову питу пребаците на решетку и оставите да се хлади најмање 4 сата пре сервирања.