Терина од јагода и киселог млека са хрскавим слојем

Гласови: 2

Како се прави - Терин од јагода и киселог млека са хрскавим слојем

Време: 6 сати и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Овај невероватни десерт се брзо и лако прави, а није само укусан већ је и импресиван када се сервира. Његова основа је мешавина крем сира и маскарпонеа, умућена са шећером у праху, ванилом и кором лимуна. Пресује се у дебели, чврсти слој у правоугаоној посуди за печење, прелива се уситњеним крекерима од сланог сира (перецама) и шећером, а завршава се слојем желеа од јагода посутог комадићима свежег бобичастог воћа. Након што се стегне у фрижидеру, терина се окреће на тањир за сервирање, омогућавајући желеу од јагода да постане њена основа, а прелива се свежим сосом од јагода.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 и 1/4 кашичице неароматизованог желатина у праху
1/4 шоље вруће воде
0,9 кг јагода, ољуштених (0,7 кг исецканих, 0,2 кг целих бобица)
1/3 шоље + 2,5 кашике кристалног шећера
2 кашичице рендане коре лимуна + сок од 1 лимуна
220 г маскарпонеа (око 1 шоља), собне температуре
220 г крем сира, собне температуре
3/4 шоље шећера у праху
1 кашичица екстракта ваниле
2 шоље малих переца са сољу
Прстохват соли
90 г несланог путера, отопљеног

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: маскарпоне сир, перец, шећер у праху, јагода, желатин

Припрема јела према рецепту:

У малој посуди прелијте желатин врућом водом и мешајте док се потпуно не раствори; оставите да се охлади. У великој посуди помешајте исецкане јагоде, 1/3 шоље шећера и 1,5 кашике лимуновог сока. Оставите да одстоји, повремено мешајући, док јагоде не пусте сок, око 15 минута. Затим умешајте растворени желатин.
У међувремену, у великој посуди, умутите маскарпоне, крем сир и шећер у праху миксером на средњој брзини док не постане пенасто, око 2 минута. Додајте ванилу и кору лимуна и мутите још 1 минут.

Обложите калуп за хлеб димензија 22 x 12 цм пластичном фолијом. У кухињском процесору самељите переце и 2 кашике шећера док се фино не самељу. Прелијте отопљеним путером и добро измешајте. Распоредите смесу са маскарпонеом у припремљени калуп и поравнајте површину. Равномерно распоредите смесу измрвљених переца по врху, затим равномерно распоредите смесу од јагода и желатина. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на око 6 сати.
Направите сос од јагода. У блендеру измиксајте јагоде са преосталих 0,5 кашика шећера и преосталим лимуновим соком док не постану глатки.
Пре сервирања, окрените терину на послужавник и распоредите је на тањир. Прелијте сосом од јагода.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Десерти / Желе / Торте / Воћни десерти / Food Network - рецепти

Колекције рецепата