Сконси од бобичастог воћа са путером од поморанџе и меда

Гласови: 2

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Количина: 6 великих колачића

За фил ових колачића користите асортиман свежег, сочног бобичастог воћа: малине, боровнице, купине или било коју другу сорту коју изаберете. Што више различитих бобица користите, укус је занимљивији. Тесто се прави од млаћенице, која остаје након мућења путера. Стога је важно прво на томе порадити. Најлакши начин за мућење путера је у процесору за храну. Помешајте густу павлаку са кором поморанџе и медом, и за неколико минута добићете укусан, ароматичан путер. Намажите га на топле колачиће са бобицама или једноставно на хлеб и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Уље од поморанџе и меда

1 литар густе павлаке
Кора 1 поморанџе
0,5 шоље меда
Прстохват соли

Скони са бобицама и млаћеницом

2 шоље брашна
3 кашике шећера + додатно за посипање лепиња
1 кашика прашка за пециво
1 кашичица соде бикарбоне
3/4 кашичице крупне соли
80 г хладног путера, исецканог на коцкице
1,5 шоље разних свежих бобица (нпр. боровнице, малине, купине), опраних и осушених
3/4 шоље млаћенице (сачуване од путера од поморанџе и меда) + додатно за подмазивање колачића

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: крема, Кора поморанџе, мед, врхунско брашно, шећер, путер, боровница, малина, купина

Припрема јела према рецепту:

Уље можете направити на старомодан начин: ставите све састојке у стаклену теглу, добро затворите и снажно промућкајте 10 минута. Алтернативно, можете користити процесор хране.
Додајте све састојке у посуду кухињског процесора и блендирајте великом брзином. Смеса ће се згуснути, умутити, а затим раздвојити, око 4 минута. Када се смеса раздвоји (то су чврсти састојци путера и млаћенице), зауставите процесор и процедите млаћеницу. Неће бити више од 1 шоље. Одвојите млаћеницу за сконове. Процедите путер и исцедите вишак течности. Избушите путер неколико пута да бисте формирали куглу. Хладите док не будете спремни за употребу.

Скоунс:

Загрејте рерну на 200°C.
Ставите брашно, шећер, прашак за пециво, соду бикарбону и со у посуду кухињског процесора. Додајте охлађене коцкице путера и месите док смеса не подсећа на крупне презле. Пребаците у велику посуду, затим додајте 3/4 кашике млаћенице и промешајте. Када се тесто сједини, додајте бобице и умешајте их у тесто, пазећи да их превише не згњечите.
Кашику теста ставите на плех обложен папиром за печење. Четкицом за пециво лагано премажите врхове сваке лепиње млаћеницом и поспите шећером.
Пеците док не порумене и сконови не нарасту, око 17-20 минута. Извадите из рерне и пребаците на решетку.

Служити топло са путером од поморанџе и меда.