Италијански слојевити колачићи

Гласови: 1

Како направити италијанске слојевите колачиће

Време: 3 сата и 15 минута
Сложеност: просечан
Количина: 48 ком.

Ови италијански колачићи су направљени од шест појединачно печених слојева, спојених у један велики колач, који се затим сече на мале квадрате. Три слоја бадемовог колача различитих боја пеку се у одвојеним плеховима, а затим се наизменично премазују џемом од малине и кајсије и чоколадном глазуром. Када се исеку, колачићи подсећају на боје италијанске заставе, али ова комбинација црвене, беле и зелене је такође савршена за тематску декорацију божићног стола. За живе, засићене боје, користите гел прехрамбене боје.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г путера, собне температуре
1,5 шоље шећера у праху
450 г (две тегле од 227 г) бадемове пасте
8 великих јаја
1 кашика екстракта ваниле
2,5 шоље брашна
Црвена и зелена прехрамбена боја, гел
1/3 шоље џема од малине
1/3 шоље џема од кајсија
1 кашика чоколадних гранула
2 кашике кукурузног сирупа
1 кашика уља од репице или биљне масти

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, шећер у праху, паста од бадема, јаја, екстракт ваниле, врхунско брашно, џем од малине, боја, Џем од кајсија, чоколадне мрвице (грануле), сируп

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Обложите три плеха димензија 23 x 33 цм папиром за печење или подмазаном алуминијумском фолијом.
У кухињском процесору умутите путер, шећер у праху и бадемову пасту док не постану бледожути и пахуљасти. Док настављате да мутите, додајте једно по једно јаје, затим екстракт ваниле. Додајте брашно и месите док не постане глатко, повремено заустављајући да бисте састругали брашно са ивица посуде.

Извадите тесто и поделите га на три једнака дела. Један део вратите у процесор хране и додајте кап црвене прехрамбене боје. Добро промешајте. Поновите са другим делом теста, додајући зелену прехрамбену боју.
Кашиком сипајте црвено, зелено и бело тесто у припремљене плехове и пеците док колачићи не постану лагани и еластични на додир, око 15 минута. Оставите да се потпуно охладе у плеховима, око 1 сат.
Извадите колачиће из калупа, а један калуп сачувајте за каснију употребу. Џемове од кајсија и малина ставите у одвојене чиније или шоље и загревајте у микроталасној пећници око 1 минут. У другој чинији помешајте чоколадне мрвице са кукурузним сирупом и биљним уљем и загревајте у микроталасној пећници у интервалима од 30 секунди, мешајући виљушком, док се не формира сјајна глазура.
Ставите зелени слој у плех и премажите га танким слојем џема од малине. Затим додајте бели слој и премажите га џемом од кајсија. Ставите црвени слој преко и премажите га чоколадном глазуром. Хладите док се чоколада не стврдне, затим умотајте у пластичну фолију и хладите још сат времена.
Покријте плех даском за сечење, окрените га и ставите колачиће на њу. Оштрим ножем исеците колачиће по дужини на четвртине, а затим их исеците попречно на комаде дебљине 1 цм. Колачићи се могу чувати, добро умотани, на собној температури до 5 дана.

Аутор рецепта - Алисон Робичели је пекара и ауторка кулинарских чланака.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Десерти / Колачић / Торте / Европска кухиња / Италијанска кухиња

Слични рецепти