Колачићи од медењака

Гласови: 5

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Количина: 72 обликована колачића

Како хладно време долази и главни зимски празници се приближавају, медењаци постају једна од најпожељнијих посластица на столу. Греју својим зачињеним укусом и испуњавају кућу мирисном аромом, окупљајући све уз чај. Можете укључити све у процес сечења колачића из теста и њиховог украшавања. А да бисте осигурали равномерно печење, не заборавите да ротирате плехове за печење током печења. Прелепи медењаци се не могу само послужити за столом, већ могу бити и лепи, лепо украшени поклони за пријатеље или колеге.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Наранџаста база

165 г благо посољеног путера, омекшалог
1 и 2/3 шоље шећера
Кора 1 поморанџе

Суви састојци

4 шоље врхунског брашна + 0,5 шоље додатно за рад, по потреби
1,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соде
1 кашика млевеног сувог ђумбира
0,5 кашичице млевеног мушкатног орашчића
0,5 кашичице млевеног пимента
2 кашичице млевеног цимета
1/4 кашичице млевеног каранфилића
0,5 кашичице крупне соли

Течни састојци

2 јаја
0,5 шоље тамне меласе
Сок од 1 лимуна

Наранџаста глазура

1 шоља шећера у праху
Ситно рендана кора 1 поморанџе
1-2 кашике свеже цеђеног сока од поморанџе
0,5 кашичице ликера од поморанџе
1/4 кашичице лаганог кукурузног сирупа

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, млевени ђумбир, мушкатни орашчић, алева паприка, каранфил, цимет

Припрема јела према рецепту:

ВарпУ посуду миксера са наставком за мешање ставите путер, шећер и кору поморанџе и мутите док не постане глатко, 5-8 минута.
Суви састојциУ средњој посуди просејте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону, сушени ђумбир, мушкатни орашчић, пимент, цимет, каранфилић и со. Добро промешајте и оставите са стране.

Течни састојциУ другој посуди умутите јаја, меласу и лимунов сок.

Загрејте рерну на 175°C.
Када се путер и шећер сједине, смањите брзину миксера на најнижу и додајте суве састојке. Додајте смесу са јајима и, када се сједини, извадите посуду миксера. Поделите тесто за колаче на пола. Притисните једну половину теста између два листа воштаног папира или пластичне фолије и ставите у фрижидер на 15 минута. Поновите са другом половином. Охлађено тесто ће бити лакше разваљати. Такође, само једна половина теста ће се загрејати док га разваљате.
Лагано побрашните равну површину. Такође побрашните оклагију и пажљиво разваљајте једну половину теста на дебљину од око 1 цм. Лагано побрашните калупе за колаче и исеците облике, остављајући што мање остатака.
Металном лопатицом пажљиво пребаците колачиће један по један на плех (колачићи треба да буду једнаке величине). Поновите поступак са другом половином теста и пребаците колачиће на други плех. Ови колачићи се могу мало раширити када се пеку. Размакните облике мало. Боље је танко распоредити колачиће на 3 плеха него их чврсто нагурати на 2 плеха..

Пеците док ивице не порумене, 8 до 10 минута, окрећући плехове на пола печења.

Савети за кување

Остали су вам остаци теста? Уваљајте их у куглу, спљоштите их и ставите у фрижидер. Колачићи направљени од овог теста могу бити чвршћи јер су дуже месени..
Једноставна поморанџаста глазура

Зашто не украсити медењаке глазуром?

Додајте све састојке у средњу посуду и мутите док се не сједине. Ако је глазура превише густа, додајте мало сока од поморанџе или воде.

Пребаците глазуру у кесу за посластичарење са звездастим врхом и шприцем је ставите између два облика колачића. Нежно притисните два колачића прекривена глазуром у средину.
Савети за кулинарско украшавање

Празнични колачићи од медењака - Ови колачићи су тако лепи да их можете послужити баш такве какве јесу!

Волим спрингерле, немачке колачиће са укусом аниса, због нежних калупа (и резбарених оклагија) који се користе за њихову прављење. Пекла сам ове колачиће са рељефним дизајном користећи спрингерле калупе, и резултати су били запањујући. То су она врста колачића због којих људи дуго бале пре него што поједу пола тањира одједном!

Једноставно поспите украсне калупе за колаче (или оклагију) брашном, лагано откуцајући вишак. Разваљајте тесто веома танко (дебљине 1–0,5 цм). Исеците или разваљајте тесто помоћу калупа за колаче и пређите оштрим ножем око њих да бисте направили облике. Поставите колачиће, благо размакнуте, на подмазан плех посут семеном аниса и пеците 6–8 минута. Не користите калупе за колаче? Загребите тесто кашичицом и обликујте куглице. Притисните куглице на подмазан плех или притисните ивице зупцима виљушке да бисте направили ребра. Пеците док ивице не порумене, 10–12 минута.