Кремасти широки резанци са лимуном и бибером

Гласови: 1

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Фетућине се најбоље слаже са кремастим сосовима. Једна од опција за прављење кремастог соса је да се у тигању помешају путер, густа павлака, пекорино сир и жуманце, а затим зачине тестенина. Лимун бибер - мешавина лимунове коре и млевеног црног бибера - је идеалан као зачин. Фетућине са лимун бибером могу се уживати као укусно самостално јело уз чашу белог вина или као прилог уз пилетину или рибу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

350 г фетућине тестенине
1 кашика (15 г) путера
1 велики љути лук, исецкан
1 и 1/4 шоље густе павлаке
1 велико жуманце
1-2 кашичице ситно рендане коре лимуна
Млевени црни бибер
1/3 шоље ренданог пекорино сира, плус додатно за сервирање
Хлеб без коре за сервирање (опционо)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: фетућине паста, Пекорино Романо сир, кора лимуна, крема, јаја

Припрема јела према рецепту:

Напуните велику шерпу водом, додајте со и прокувајте. Додајте фетучине и кувајте према упутству на паковању. Оцедите, одвојивши око 0,5 шоље воде.
У међувремену, истопите путер у тигању на средњој ватри. Додајте љути лук и прстохват соли и кувајте, повремено мешајући, док не порумени, око 3 минута. У чинији умутите павлаку, жуманце и кору лимуна. Смањите ватру на ниску температуру и додајте смесу од павлаке и сир у тигањ. Кувајте љути лук у павлаци, мешајући, док се сос мало не згусне, око 2 минута. Зачините сољу и 2-3 кашичице бибера.

Додајте тестенину у шерпу и промешајте, додајући довољно преостале воде да се сос разреди. Поделите тестенину у чиније и поспите обилним количинама пекорино сира. Послужите са хлебом, по жељи.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Тестенине / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти