Макароне од кокоса са глазуром од ананаса и чоколаде

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Количина: 24 кокосова колача

Нежни француски колачић од безеа, макарон, чврсто је освојио срца љубитеља светлих и нежних десерта. Међутим, ова посластица има британског рођака, макарон, који је потпуно другачији. Иако оба десерта потичу од бадемових колачића, њихов укус, текстура и изглед су веома различити. Макаронси се праве од кокосових пахуљица са додатком беланаца и шећера. Ово пециво је хрскаво споља, а сочно изнутра, веома слатко и пријатно жвакаво. У Америци је један од најпопуларнијих десерта без глутена.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Макрони

3 велика беланца
400 г слатких кокосових пахуљица
1/3 шоље шећера
1 кашика кукурузног скроба
1 кашичица екстракта ваниле
Фина со
170 г црне чоколаде, крупно исецкане
1 кашика (15 г) путера

Прелив од ананаса

2 шоље свежих комадића ананаса (око 350 г)
1/4 шоље шећера
2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока (од 1 лимуна)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Ананас, кокосове пахуљице, сок од лимуна, црна чоколада, јаја, скроб

Припрема јела према рецепту:

Фил од ананасаИзмиксујте ананас у кухињском процесору. Пребаците га у средњи тигањ са шећером и 1/4 шоље воде. Ставите на средње слабу ватру и доведите до лаганог крчкања. Користите силиконску лопатицу да промешате смесу. Кувајте 18-20 минута, док се смеса не згусне до конзистенције веома густог џема. Склоните са ватре и умешајте лимунов сок. Оставите у тигању док се потпуно не охлади. Фил се може направити унапред и чувати у фрижидеру до 2 дана.
Излаз: 1/2 шоље
Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 175°C. Обложите плех папиром за печење и лагано га попрскајте спрејом за кување.

МакрониУ великој посуди умутите беланца док не постану пенаста. У другој великој посуди ручно помешајте кокосове пахуљице са шећером, кукурузним скробом, екстрактом ваниле и 1/4 кашичице соли. Сипајте смесу у беланца и сједините ручно; смеса треба добро да се сједини када се стисне.
Поделите смесу на 24 дела (сваки отприлике 1 пуну кашику) и сваки обликујте у глатку лоптицу (да бисте лакше ваљали, навлажите руке водом). Држите лоптицу у длану и направите мало удубљење у средини палцем. Ако ивице колача благо пукну током овог процеса, притисните их назад на место.
Ставите на припремљени плех, остављајући размак од око 2,5 цм. Пеците 20-24 минута док не порумене, окрећући плех по потреби ради равномерног печења. Оставите на плеховима док се потпуно не охладе.
Ставите решетку за печење на плех. У малој посуди помешајте чоколаду и путер и загревајте у микроталасној пећници 30 секунди; мешајте. Понављајте док се чоколада не отопи и не постане глатка. Умочите сваки макарон у чоколаду, до пола. Да бисте лакше извадили макароне из чоколаде, користите виљушку.
Ставите на решетку и оставите на собној температури око 20 минута, док се чоколада не стегне и не постане чврста.
Напуните свако пециво са око 1 кашичицом фила од ананаса. Чувати у фрижидеру у херметички затвореној посуди до 3 дана..