Класични чизкејк са домаћим воћним сосовима

Гласови: 1

Време: 6 сати и 40 минута
Сложеност: просечан
Порције: 8-10

Украсите свој класични чизкејк домаћим сосовима који одговарају сваком укусу!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Чизкејк

2 кашике свежег лимуновог сока
1,5 кашичице екстракт ваниле
Домаћи воћни сос (видети доле)

Торта

14 целих Грехам крекери
2 кашике шећера
5 кашика отопљеног путера

Пуњење

3 паковања од 225 г. крем сир, собна температура
1 шоља шећера
3 велика јаја

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сок од лимуна, екстракт ваниле, крекери, шећер, путер, мљевени сир, Филаделфијски сир, јаја, малина, ружичасто вино, диња, Авокадо, манго, кокос, боровница, јаворов сируп, јагода, рабарбара, корен ђумбира, сушене кајсије

Припрема јела према рецепту:

Класични чизкејк

Припремите слој за торту. Загрејте рерну на 180°C (350°F). Изломите крекере од грахама на комаде, а затим их самељите у процесору хране са шећером док се не формирају ситне мрвице. Додајте отопљени путер и почните да мешате. Распоредите смесу у калуп са одвојивим дном пречника 22 цм (9,5 инча), притискајући га на дно и око 2,5 цм уз странице. Пеците док не порумени, око 10 минута, затим пребаците на решетку и оставите да се потпуно охлади. Смањите температуру рерне на 150°C (300°F).
Припремите фил. У великој посуди, умутите крем сир и шећер миксером на средње јакој брзини око 3 минута док смеса не постане глатка и благо пахуљаста. Умутите јаја једно по једно, затим умутите сок од лимуна и ванилу.

Сипајте фил у припремљену кору. Ставите у рерну и пеците 1 сат до 1 сат и 10 минута — ивице треба да буду чврсте, али средина треба и даље мало да се помера. Искључите рерну и оставите чизкејк унутра 20 минута са благо отвореним вратима. Извадите из рерне и ножем пређите око ивица, одвајајући их са стране. Пребаците на решетку и оставите да се потпуно охлади, а затим ставите у фрижидер на најмање 4 сата или преко ноћи да се стегне.
Прелијте чизкејк домаћим воћним сосом (погледајте рецепт испод).
Рецепти за воћни сос

Са малинама и ружичастим вином

У шерпи помешајте 3 шоље малина, 1 1/2 шоље розе вина, 1 шољу шећера, 1 траку коре поморанџе, сок од 1 поморанџе, 2 кашичице ваниле и прстохват цимета. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте, повремено мешајући, 30 до 40 минута, или док се не смањи за пола. Умутите 2 кашичице кукурузног скроба са 3 кашике воде; мутите у сос 3 минута, док се не згусне. Процедите сос кроз ситно сито, притискајући га кутлачом. Оставите да се охлади, затим покријте и ставите у фрижидер. (Добија се 1 1/2 шоље)
Са дињом и авокадом

Пасирајте 2 шоље исецкане диње, 1 мали авокадо (ољуштен и без коштица), 1/3 шоље шећера и сок од 1 лимете док не постане глатко. Ако сос има грудвице, процедите га кроз ситно сито, притискајући га кутлачом. Поклопите и ставите у фрижидер. (Принос: 1,75 шоље)
Са мангом и кокосом

У шерпи помешајте 2 шоље кокосове воде и 1/2 шоље шећера и доведите до кључања, повремено мешајући. Кувајте 10-15 минута, док се смеса не смањи на 1/2 шоље. Додајте 2 исечена манга и кувајте док не омекшају, 3 минута. Склоните са ватре, умешајте сок од 1 лимете и 1/2 кашичице ваниле. Пасирајте док не постане глатко, затим процедите сос кроз ситно сито, притискајући га кутлачом. Оставите да се охлади; покријте и ставите у фрижидер. (Принос: 1,75 шоље)
Са боровницама и јаворовим сирупом

У шерпи помешајте 3 1/2 шоље свежих или смрзнутих боровница, 1 шољу воде, 1/2 шоље јаворовог сирупа, 1/4 шоље шећера, сок од 1 лимуна и 1 кашичицу ваниле. Доведите до кључања, повремено мешајући, затим смањите ватру и крчкајте 20 до 30 минута, или док се не смањи за пола. Процедите сос кроз ситно сито, притискајући га кутлачом. Оставите да се охлади; покријте и ставите у фрижидер. (Принос: 1 1/2 шоље)
Са јагодама и рабарбаром

У шерпи помешајте 2 шоље сецкане свеже или смрзнуте рабарбаре, 450 г исечених јагода и 3/4 шоље шећера; оставите да одстоји 20 минута или док се не пусти сок. Додајте 1/4 шоље воде, доведите до лаганог кључања и кувајте 15 до 20 минута, повремено мешајући, док не омекша. Процедите сос кроз ситно сито, притискајући га кутлачом. Оставите да се охлади, затим покријте и ставите у фрижидер. (Принос: 1 1/2 шоље)
Са ђумбиром и сувим кајсијама

У шерпи помешајте 1 шољу сувих кајсија, 1/3 шоље шећера, 3 танке кришке ђумбира, 1 1/2 шоље воде, 1/2 шоље сока од бруснице и сок од 2 лимуна. Доведите до кључања, повремено мешајући, затим смањите ватру и крчкајте 10-15 минута, док кајсије не омекшају. Оставите да се охладе; баците ђумбир. Пасирајте док не постане глатко, затим покријте и ставите у фрижидер. Додајте до 1/2 шоље воде ако вам се сос чини густим. (Принос: 2 шоље)