Вафл сендвич са пилетином и топлим јаворовим сирупом

Гласови: 2

Како направити - Вафл сендвич са пилетином и врућим јаворовим сирупом

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Када баш не жудите за кашом, направите ове хрскаве сендвиче са пилетином и љутиком од Џефа Маура за доручак, и биће вам довољни да се заситите до ручка. Он пржи похану пилетину док не постане хрскава, ставља је између две слане вафле и прелива је са мало путера, љутог соса, јаворовог сирупа и кришки парадајза.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Хрскава пилетина:

900 г пилећег филеа без костију
3 кашике. панко мрвице хлеба
3 кашике чили праха од анчо папричице
2/3 шоље млаћенице
1,5 кашичице љути сос
1,5 кашичице крупне соли
1/2 кашичице гранулираног белог лука
1/2 кашичице гранулираног лука
Биљно уље за пржење
2 шоље брашна
2 кашичице димљене паприке
Со и млевени црни бибер
3 јаја категорије CO

Врући јаворов путер:

3 кашике. јаворов сируп
3 кашичице љутог соса
1/4 кашичице кајенског бибера
8 кашика (110 г) омекшалог путера

Вафле:

1/2 шоље минералне воде
2 кашике биљног уља
3/4 кашичице екстракта ваниле
2 јаја категорије CO
1 и 1/4 шоље млаћенице
2 шоље брашна
2 кашике шећера
1/2 кашичице кухињске соли
1/2 кашичице соде бикарбоне
1 шоља сецканог љутика
Спреј за кување
4 физалиса, ољуштена и танко исечена, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, вафле, јаворов сируп, минерална вода, кисело млеко, јаја, љути сос, љути лук, млевене трешње, сушени лук, грануле белог лука, инчо паприка, панко мрвице хлеба, паприка

Припрема јела према рецепту:

За пилетину: У малој посуди помешајте млаћеницу, љути сос, со, гранулирани бели лук и гранулирани црни лук. Ставите пилетину у пластичну кесу велике чврстоће и прелијте маринадом. Маринирајте у фрижидеру најмање 2 сата или преко ноћи.
У посуду за печење додајте брашно, паприку, мало соли и бибера. У другој посуди додајте панко папричице, чили прах, мало соли и бибера. У трећој посуди умутите јаја.

Извадите пилетину из маринаде и оставите да се вишак млека оцеди. Затим пилетину прво уваљајте у брашно, затим у јаја, и на крају у презле.

У великом тигању од ливеног гвожђа загрејте уље на дубину од 2,5 цм (1 1/2 инча) и пржите пилетину у серијама по 3-4 минута са сваке стране, пазећи да не претрпате тигањ, док не порумени и док унутрашња температура не достигне 71°C (160°F) на термометру за слаткише.

Загрејте рерну на 90°C (195°F) и поставите решетке на два плеха за печење. Пребаците пржену пилетину на један од припремљених плехова и ставите је у загрејану рерну да би пилетина остала топла и хрскава док печете вафле.
За путер од љутог јаворовог сирупа: У чинији помешајте путер, јаворов сируп, љути сос и кајенски бибер.

За вафле: У средњој посуди помешајте биљно уље, екстракт ваниле и јаја. Додајте млаћеницу и минералну воду. У посебној посуди помешајте брашно, шећер, кухињску со и соду бикарбону. Додајте суве састојке влажним састојцима и мешајте док не постане глатко. Додајте црни лук.
Загрејте апарат за вафле према упутствима произвођача. Попрскајте апарат за вафле лаганим слојем спреја за кување. Сипајте тесто у апарат за вафле и пеците вафле док не порумене. Ставите их на други припремљени плех и пеците у загрејаној рерни до сервирања.
За састављање сендвича: Премажите сваку вафлу обилном количином врућег путера. Преко ставите неколико кришки парадајза, затим неколико комада хрскаве пилетине. Преко ставите још једну вафлу и ваш сендвич је готов.