Чоколадна торта са пивом

Гласови: 1

Време: 4 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 18

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 485, укупне масти 24 Г., засићене масти 15 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 64 Г., влакна 2 Г., холестерол 83 мг, натријум 355 мг, шећер 48 Г.

Сладне и печене ноте какаа у стауту су појачане у овој чоколадној торти додатком сладног млека у праху и алкализованог какаа. Готова торта је додатно натопљена сирупом од стаута, затим преливена прозрачном глазуром и посута комадићима карамеле умочене у чоколаду. Ова торта је савршена празнична посластица за одрасле.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Глазура

1,5 шоље гранулираног шећера
1/3 шоље премијум брашна
0,5 кашичице крупне соли
1,5 шоље млека
110 г несланог путера, омекшалог
2 кашичице екстракта ваниле
2 карамел плочице преливене чоколадом, по 30 г, нпр. Heath, ситно исецкане (око 0,5 шоље)

Торта

110 г несланог путера, отопљеног и благо охлађеног, плус додатно за подмазивање плеха
3/4 шоље алкализованог какао праха, плус додатно за посипање тигања
2 шоље премијум брашна
2 шоље светло смеђег шећера
1/4 кашике млека у праху са сладом
2 кашичице соде бикарбоне
1 кашичица прашка за пециво
1 кашичица крупне соли
2 велика јаја, собне температуре
1 кашичица екстракта ваниле
2 боце од 0,33 л законски прописаног жестоког пића, као што је Гинис, на собној температури
1/4 шоље гранулираног шећера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, Гинисово пиво, ирис, какао

Припрема јела према рецепту:

Глазура:

У средњој шерпи помешајте шећер, брашно и со, затим додајте млеко. Ставите шерпу на средњу ватру и доведите до кључања, стално мешајући. Наставите са кувањем, стално мешајући, 3 минута (укус сировог брашна би требало да се испари). Склоните шерпу са ватре и пребаците подлогу за глазуру у плитку посуду. Ставите комад пластичне фолије директно на површину подлоге за глазуру и ставите у фрижидер док се потпуно не охлади, најмање 2 сата.
У међувремену, загрејте рерну на 175°C. Подмажите метални плех димензија 22x32 цм путером. Обложите дно и странице папиром за печење, затим подмажите папир путером и поспите какао прахом.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.

Торта:

У чинији умутите брашно, смеђи шећер, какао, млеко у праху, соду бикарбону, прашак за пециво и со. У другој чинији умутите путер, јаја, ванилу и 2 шоље стаута док не постане глатко. Сипајте течну смесу у смесу брашна и умесите тесто. Сипајте тесто у припремљени плех и пеците док калуп за колаче уметнут у средину не изађе чист, 40-45 минута.
У међувремену, сипајте преостале 3/4 шоље стаута у малу шерпу и доведите до кључања на јакој ватри. Кувајте док се пиво не смањи на 1/3 шоље, 5-6 минута. Склоните са ватре и додајте кристал шећер у праху док се потпуно не раствори. Оставите сируп од пива да се охлади.
Оставите колач да се хлади у плеху 30 минута, затим га окрените на решетку и уклоните папир за печење. Окрените колач наопачке и ставите га на другу решетку. Чачкалицом или дрвеним ражњићем направите неколико рупа по целом колачу, а затим равномерно прелијте сируп од пива. Оставите колач да се потпуно охлади, а затим га пребаците на тањир или даску за сервирање.
Извадите глазуру из фрижидера и оставите је да одстоји 20 минута да достигне собну температуру. Миксером на средњој брзини умутите путер за глазуру док не постане лаган и пахуљаст, око 3 минута. Додајте једну трећину глазуре и мутите док не постане глатко. Додајте половину преостале глазуре и мутите док не постане глатка, затим додајте преосталу глазуру и ванилу и мутите док не постане лаган и пахуљаст, око 3 минута.
Прелијте глазуру преко торте и равномерно је распоредите по врху и страницама помоћу шпатуле или ножа за путер. Поспите уситњеним чоколадним плочицама и ставите у фрижидер док се глазура не стегне, најмање 30 минута или преко ноћи.