Пуњене препелице

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 570, укупне масти 40 Г., засићене масти 12 Г., протеини 36 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 3 Г., холестерол 201 мг, натријум 677 мг, шећер 3 Г.

Нежне и сочне препелице су савршене за свечану вечеру или када желите да импресионирате госте спектакуларним јелом. Да бисте ову малу птицу учинили ситнијом, напуните је филом од хлеба и поврћа и пеците је у рерни. Ако вам остане фил, пеците га са препелицама и послужите као прилог.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 препелица без унутрашњих костију (само ноге и бутови са костима)
170 г интегралног хлеба, исеченог на коцкице од 0,5 цм.
1 кашика маслиновог уља
3 кашике несланог путера
1 шоља сецканог лука
0,5 шоље сецкане шаргарепе
0,5 шоље сецканог целера
1 кашика млевеног белог лука
4 кашике сецканог свежег першуна
2 кашике сецкане свеже жалфије
1 шоља пилећег бујона + још по потреби

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: препелица, шаргарепа, целер, першун, жалфија

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C. Ставите хлеб на плех са ободом и попрскајте маслиновим уљем. Зачините сољу. Препеците 5-8 минута док не постане хрскав. Пребаците у велику посуду.
У тигању са дебелим дном загрејте путер на средњој ватри док се не отопи и не почне да пени. Додајте црни лук, шаргарепу, целер и бели лук и кувајте, мешајући, док поврће не омекша, око 10 минута. Додајте першун, жалфију и пилећу чорбу. Зачините сољу и бибером по укусу. Додајте презле и промешајте да се сједини. Ако вам је потребно више течности да навлажите хлеб, додајте још 1/4 шоље пилеће чорбе одједном. Склоните шерпу са рингле и оставите да се охлади на собну температуру.

Загрејте рерну на 175°C.
Када се фил охлади, ставите гумене рукавице и напуните сваку препелицу са 1 шољом фила. Преостали фил ставите на дно плеха за печење или великог тигања од ливеног гвожђа. Зачините препелице сољу и бибером и ставите их преко фила. Пеците 15-20 минута или док сок не постане бистар када се пробуше. Послужите одмах.

Аутор рецепта - Марк Мерфи је главни кувар, власник ресторана и телевизијска личност.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пуњена јела / Главна јела / Птица

Слични рецепти