Хрскави чоколадни колачићи од слада

Гласови: 1

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Количина: 24 колачића

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 28 порција
Калорије 320, укупне масти 20 Г., засићене масти 12 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 33 Г., влакна 2 Г., холестерол 82 мг, натријум 176 мг, шећер 23 Г.

Чоколадни колачићи се праве од слађеног млека у праху који се додаје у тесто, што им даје занимљивији, разноврсни укус. Када се потпуно охладе, премажите сваки колачић глазуром од чоколаде и карамела и поспите пахуљицама пиринча, које додају укусну хрскавост преливу. Глазуру за ове колачиће можете направити унапред; добро се чува у фрижидеру неколико дана. За свечанији изглед, нанесите глазуру помоћу кесе за посластичарење са звездастим врхом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Глазура

2/3 шоље шећера
1 кашичица лаганог кукурузног сирупа
3 шоље густе павлаке
3 кашике несланог путера
200 г млечне чоколаде, исецкане
110 г црне чоколаде, исецкане
0,5 кашичице крупне соли

Мафини

2 шоље премијум брашна
1 кашика прашка за пециво
3/4 кашичице фине соли
1 кашика млека у праху са сладом
3/4 шоље какао праха
1 и 1/3 шоље шећера
110 г несланог путера, собне температуре
4 велика јаја, собне температуре
1 и 3/4 шоље павлаке са ниским садржајем масти (10%)
1,5 шоље пиринчаних житарица за доручак

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, крема, суви доручак, сладни млеко у праху, млечна чоколада, црна чоколада, кукурузни сируп, какао

Припрема јела према рецепту:

Припремите глазуру:

Равномерно поспите шећер у велики тигањ и додајте кукурузни сируп. Доведите до кључања на средњој ватри, мешајући једном или двапут. Наставите са кувањем, окрећући тигањ, али не мешајући кашиком, док карамел не постане ћилибарне боје. Пажљиво сипајте густу павлаку (прскаће) и додајте путер.
Кувајте на лаганој ватри, стално мешајући, док карамел не постане гладак, око 2 минута.

У средњој посуди отпорној на топлоту помешајте чоколаду и со. Прелијте врући карамел преко чоколаде и оставите да се отопи, око 5 минута. Мешајте док глазура не постане глатка, затим покријте и ставите у фрижидер док се потпуно не стегне, најмање 4 сата или преко ноћи. Глазура се може направити унапред и чувати у фрижидеру 2 дана..
Поставите решетку рерне у средњи положај и загрејте је на 190°C. Обложите два калупа за мафине од 12 шољица папирним корпицама.
Пеците колачиће:

У чинији помешајте брашно, прашак за пециво и со. Просијте млеко од слада и какао прах у другу чинији. У трећој чинији миксером умутите шећер и путер док смеса не постане лагана и пенаста, око 7 минута. Додајте смесу млека од слада и какаа и мешајте док не постане глатка.
Додајте јаја једно по једно, добро мутећи после сваког додавања. Док миксер ради на малој брзини, додајте смесу од брашна у три наврата, наизменично са кремом, почевши и завршавајући са брашном.
Тесто равномерно распоредите у припремљене корпице за мафине, напуњавајући сваку до око три четвртине. Пеците док чачкалица уметнута у мафине не изађе чиста, 15-20 минута. Оставите да се хлади у плеху 10 минута, а затим пребаците на решетку да се потпуно охлади.
Умутите охлађену глазуру миксером или жицом за мућење док се не згусне, око 2 минута, али немојте претерати са мућењем.
Кашиком сипајте глазуру на колачиће или је пребаците у кесу за шприцање са звездастим врхом и шприцом је сипајте преко колачића. Охладите до сервирања, а затим поспите хрскавим житарицама.