Пица са свињским кобасицама у тигању

Гласови: 3

Како се прави - Пица са прженом свињском кобасицом

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Ова пица се пече у тигању од ливеног гвожђа. Резултат је дивно хрскава кора која никога неће оставити равнодушним. Тесто је направљено од мешавине хлеба и интегралног пшеничног брашна, а преливи за пицу укључују пржену млевену свињску кобасицу, сочни кељ, парадајз сос и пуно пармезана и моцареле. Тимијан и кора лимуна додају диван медитерански укус. Ова пица је богата влакнима и протеинима. Исеците и послужите директно из тигања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

1,5 шоље топле воде
4,5 кашичице шећера
2 и 1/4 кашичице (1 кесица) активног сувог квасца
3 кашике маслиновог уља + додатно за подмазивање посуде
1,5 кашичице крупне соли
2 шоље хлебног брашна + још по потреби
1 и 3/4 шоље интегралног пшеничног брашна

Пица

220 г сирових свињских кобасица, без црева
6 кашика маслиновог уља
1 шоља парадајз соса
1 веза кеља, стабљике очишћене, листови исецкани
220 гр. рендане моцареле
80 гр. ренданог пармезана
2 свеже гранчице тимијана, листови убрани
Кора пола лимуна
Пахуљице црвене паприке, по потреби

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за хлеб, брашно од целог зрна, купати (пржене кобасице), парадајз сос, кељ, моцарела сир, Пармезан сир, љуспице црвене паприке, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Тесто:
У посуди миксера са куком за тесто помешајте воду, шећер и квасац. Оставите да одстоји док не постане пенасто, око 5 минута. Укључите миксер на малу брзину, додајте маслиново уље и со, па постепено додајте сво брашно. Повећајте брзину на средњу и месите тесто, додајући тек толико брашна да се не лепи за посуду. Тесто треба да буде глатко и благо лепљиво, око 7-10 минута. Алтернативно, месите тесто ручно на благо побрашњеној радној површини.
Тесто ставите у посуду подмазану маслиновим уљем и окрените га 1-2 пута да се премаже са свих страна. Покријте посуду пластичном фолијом и оставите тесто да нарасте, даље од промаје, 2 сата или преко ноћи у фрижидеру.

Ако је тесто нарасло у фрижидеру, оставите га на собној температури око сат времена.
Загрејте рерну на 260°C. Ставите тигањ од ливеног гвожђа пречника 35 цм у рерну да се загреје док припремате остале састојке.
Пица:
У средњем тигању загрејте кобасицу на средње јакој ватри. Кувајте, уситњавајући је, док не порумени, 5-8 минута.

Побрашните радну површину и оклагију и разваљајте тесто у круг пречника 35 цм.
Извадите тигањ од ливеног гвожђа из рерне и прелијте 3 кашике маслиновог уља преко дна да се премаже. Пажљиво ставите тесто у тигањ, притискајући ивице уз странице. Прелијте тесто са преостале 3 кашике маслиновог уља. Равномерно распоредите сос од парадајза по врху.
Затим поспите кељем, млевеном говедином, моцарелом, тимијаном, кором лимуна и мало соли, црним бибером и љуспицама црвене паприке. Пеците док не порумени, 18-20 минута. Оставите да се мало охлади, па исеците и послужите директно из плеха!