Тартлети од јабука

Гласови: 2

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Количина: 24 корпе

Ове тарталетке су минијатурна верзија класичне америчке пите од јабука. Лако се једу рукама и често се пеку за зимске празнике, заједно са другим колачићима, када је кућа препуна. Тарталетке се пеку у металном калупу за мафине. Смеша путера, крем сира, шећера и брашна се ставља у шупљине, а затим се прстом обликују у шољице. Шољице се затим пуне мирисним филом од јабука и пеку у рерни. Тарталетке испадају хрскаве, а фил од јабука је сочан и слатко-слатки.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

220 г несланог путера, собне температуре
170 г крем сира, собне температуре
1/4 шоље шећера у праху
0,5 кашичице соли
2 шоље врхунског брашна + додатно за рад

Пуњење

450 г јабука за печење (као што су Голден Делишес, Фуџи или Гала), ољуштених и исечених на коцкице (око 600 мл)
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
1/3 шоље гранулираног шећера
0,5 кашичице зачина за питу од јабука
1/4 кашичице екстракта ваниле
2 кашике несланог путера
1/4 шоље воде + 1 кашичица по потреби
1 кашичица кукурузног скроба

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јабуке, сок од лимуна, зачин за питу од јабука, скроб

Припрема јела према рецепту:

Умесите тестоУ великој посуди умутите путер и крем сир миксером на средње јакој брзини док не постане кремасто, око 5 минута. Смањите брзину миксера на најнижу, умешајте шећер у праху и со и мутите док не постане пенасто, још око 1 минут. Постепено умешајте брашно и месите тесто.
Тесто пребаците на побрашњену радну површину и месите га неколико пута док не постане глатко. Поделите тесто на пола и сваку половину разваљајте у канап дужине 30 цм. Сваки канап исеците на 12 делова. Од комада направите куглице и ставите их у калуп за мини мафине запремине 60 цм. Притисните тесто палцем да бисте формирали корпице (дно треба да буде мало тање од страница). Ставите у фрижидер око 1 сат да се стврдне.

У међувремену, припремите фил.У средњој посуди помешајте јабуке, лимунов сок, шећер, зачин за питу од јабука и екстракт ваниле. Отопите путер у тигању на средњој ватри. Додајте смесу са јабукама и промешајте да се обложи. Поклопите и крчкајте, повремено мешајући, док не омекша, око 20 минута. У тигању би требало да остане мало течности; ако је сува, додајте 1/4 шоље воде.
Помешајте кукурузни скроб и 1 кашичицу воде у малој посуди, додајте смеси са јабукама и доведите до кључања. Кувајте док се не згусне, 30 секунди до 1 минут. Пребаците у посуду и оставите да се охлади, око 20 минута.
Загрејте рерну на 175°C (350°F). Равномерно распоредите смесу од јабука по корама за тесто. Пеците, окрећући плех на пола печења, док не порумене, око 30 минута. Оставите да се хладе у плеху 5 минута, а затим помоћу помакнуте лопатице извадите коре на решетку и потпуно охладите. Постаће хрскаве док се хладе.

Категорије:

рецепт / Десерти / Колачић / Торте / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти