Пита од бундеве за Дан захвалности

Гласови: 5

Како направити питу од бундеве за Дан захвалности

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Пита од бундеве са дебелим, богатим филом на мрвичастој кори од прхког теста је популарно пециво у Сједињеним Државама током јесењих и зимских празника. Такође је одлична посластица за недељни чај, када можете уживати у овом здравом поврћу у тако укусном облику. Да бисте направили кору, биће вам потребно брашно, мешавина путера и масти, и мало шећера. Фил се прави од пиреа од бундеве, умућеног са јајима и незаслађеним кондензованим млеком. Цимет, ђумбир, мушкатни орашчић и мало каранфилића дају слаткој бундеви задивљујући букет арома који ће завести свакога чак и док се пита пече у рерни.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 и 1/4 шоље премијум брашна + додатно за рад
1 кашика шећера
0,5 кашичице соли
2 кашике охлађеног маргарина
6 кашика охлађеног несланог путера, исеченог на коцкице од 1 цм
2 кашике ледене воде + још по потреби

Пуњење

2 штапића цимета
1 конзерва (340 г) незаслађеног кондензованог млека
1 кашичица млевеног ђумбира
1/4 кашичице свеже нарибаног мушкатног орашчића
1/4 кашичице млевеног каранфилића
1 конзерва (425 г) пире од бундеве
3/4 шоље шећера
1/4 кашичице соли
2 велика јаја

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, пире од бундеве, концентровано млеко, јаја, млевени ђумбир, мушкатни орашчић, каранфил, цимет

Припрема јела према рецепту:

Припремите слој за тортуПомешајте брашно, шећер и со у процесору хране. Додајте маст и 3 кашике путера и пулсирајте на најјачој брзини док се путер не смањи на комадиће величине каменчића. Додајте преостали путер и пулсирајте док се не формирају комадићи величине грашка. Додајте ледену воду; пулсирајте неколико пута да се сједини. Ако се тесто не држи заједно када га стиснете у руци, додајте још ледене воде, пола кашике одједном. Пребаците тесто на комад пластичне фолије и обликујте га у диск; чврсто умотајте. Ставите у фрижидер док се не стврдне, најмање 1 сат или преко ноћи.
Разваљајте тесто на благо побрашњеној радној површини у круг пречника 30 цм (12 инча). Ставите га у калуп за питу пречника 22 цм (9 инча). Преклопите тесто које виси испод; утисните ивице виљушком. Хладите док не постане чврсто, 20 минута у замрзивачу или 1 сат у фрижидеру.

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Обложите калуп за питу папиром за печење или фолијом и напуните га теговима за питу или сувим пасуљем. Пеците док ивице не порумене, око 25 минута. Уклоните папир за печење и тегове и наставите да печете док не порумене, још 10-15 минута. Пребаците на решетку и потпуно охладите.
У међувремену, припремите фил.Преломите штапиће цимета на пола, ставите их у средњу шерпу и ставите на средњу ватру. Кувајте, мешајући, око 5 минута. Додајте незаслађено кондензовано млеко, ђумбир, мушкатни орашчић и каранфилић и кувајте, мешајући, док млеко не прокључа, 4 до 5 минута. Склоните са ватре и оставите да одстоји 15 минута. Баците штапиће цимета и додајте пире од бундеве, шећер и со; умутите док не постане глатко. Умешајте јаја.
Сипајте фил у охлађену кору и пеците док се не стегне и више не буде влажно у средини, 50-60 минута. Ако кора пребрзо тамни, лабаво покријте питу фолијом. Готову питу пребаците на решетку и оставите да се потпуно охлади.

Рецепт пита од бундеве.