Пржене кнедле са киселим купусом и сосом од јабука

Гласови: 1

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Укусне домаће вареники са јединственим филом од печурака и соса од јабука су савршене за доручак или брзу вечеру ако их направите унапред и замрзнете. Поред печурака и соса од јабука са комадићима јабуке, фил такође садржи лук, кисели купус и зачине. Резултат је веома сочно јело са запањујућом комбинацијом укуса. Пре сервирања, куване вареники се прже на путеру док не порумене и преливају се сосом од јабука и павлаком за умакање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Вареники

1/4 шоље глатког соса од јабука или процеђеног густог соса од јабука, плус додатно за сервирање
1 кашика биљног уља
2 велика јаја
2,5 шоље брашна + додатно за посипање
4 кашике несланог путера
Павлака, за сервирање

Пуњење

5 кришки сланине
220 г печурака, исечених на кришке
1 мали лук, исецкан
220 гр. кисели купус, испрати
2 кашичице свежег тимијана, исецканог
2 кашичице паприке
1 и 1/4 шоље густог соса од јабука

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кисели купус, печурке, сос од јабука, тимијан, паприка, сланина

Припрема јела према рецепту:

Умесите тесто за кнедлеУ чинији помешајте сос од јабука, биљно уље, 1/2 кашичице соли, 1 јаје и 1/2 шоље топле воде. Ставите брашно у другу чинијицу и умешајте смесу са сосом од јабука. Тесто пребаците на побрашњену површину и месите док не постане глатко, 1-2 минута, посувши брашном по потреби. Покријте пластичном фолијом и оставите да одстоји око 30 минута.
У међувремену, припремите фил.У великом тигању на средњој ватри пропржите сланину док не постане хрскава. Пребаците је на папирни убрус. Оцедите већину отопљене масноће из тигања, сачувајући 2 кашике. Додајте печурке, зачините сољу и кувајте на јакој ватри, повремено мешајући, док не порумени, око 4 минута. Додајте лук и кувајте док не омекша, још око 4 минута.

Додајте кисели купус, тимијан, паприку, 1 шољу соса од јабука и 1/2 шоље воде. Доведите до кључања, поклопите и крчкајте док печурке не омекшају, око 5 минута, затим скините поклопац и кувајте док се не згусне, око 4 минута. Исецкајте сланину на комаде и додајте је у тигањ заједно са преосталом 1/4 шоље соса од јабука, зачините сољу по укусу.
Припремите кнедлеУ великој шерпи са сланом водом прокувајте велику шерпу. У чинији умутите преостало јаје са 1 кашиком воде. Половину теста разваљајте на дебљину мању од 0,3 цм (преостало тесто покријте пластичном фолијом). Користећи калупе за колаче или чашу пречника 9 цм, исеците кругове од теста. У сваки круг ставите 1 кашику фила од печурака, премажите ивице теста умућеним јајетом и преклопите на пола; утисните ивице виљушком да се затворе. Поновите са преосталим тестом и филом.
У великом тигању истопите 4 кашике путера на средње слабој ватри. Кувајте вареники у порцијама док не омекшају, око 5 минута. Затим, користећи шупљикаву кашику, пребаците их у тигањ и промешајте са путером. Кувајте док не порумене. Послужите са сосом од јабука и павлаком.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Тестенине / Food Network - рецепти / Европска кухиња

Слични рецепти