50 једноставних рецепата са јабукама

Претворите најбоље јесење воће у посластице за Ноћ вештица, предјела и још много тога уз ову колекцију једноставних рецепата које су предложили кувари.

5. Кростини са јабуком и лососом. Помешајте 2 кашике. крем фреш и ситно исецкану зелену јабуку са 1 кашиком сецканог влашца. Намажите на препечене кришке багета. Преко ставите димљени лосос и исечене јабуке.


6. „Јабукин осмех“. Исеците црвену јабуку на четвртине, уклоните језгро и премажите лимуновим соком. Исеците кришку са спољашње стране сваке четвртине да бисте обликовали отворена уста. Напуните шупљину путером од кикирикија, а затим уметните кришке бадема да бисте направили зубе.


7. Сос од јабука. Исецкајте 1,8 кг јабука. Крчкајте, делимично покривено, са 1 шољом воде, 3 кашике шећера и прстохватом соли док не омекшају, 25-30 минута. Просеците кроз млине за поврће. Умутите 2 кашике (30 г) путера.

8. Сос од јабука са зачинским биљем. Направите сос од јабука (бр. 7), додајући по гранчицу рузмарина, жалфије и тимијана пре кувања.


9. Зачињени сос од јабука. Направите сос од јабука (бр. 7) тако што ћете заменити бели шећер са 1/4 шоље смеђег шећера и додати 6 бобица пимента, 1 штапић цимета и 1 1/2 кашичице соли пре кувања. зачини за питу од бундевеУклоните цимет пре млевења.

10. Паста од јабука. У великом тигању кувајте 1/2 шоље шећера док не добије богату ћилибарну боју. Додајте 4 шоље соса од јабука (бр. 7) и 1/2 кашичице цимета; кувајте, повремено мешајући, док се шећер не смањи за пола, око 30 минута.


11. Јабуке куване у вину. У средњој шерпи прокувајте 1 флашу црвеног вина, 3/4 шоље шећера, 1 штапић цимета, 1 звездасти анис и 3 тракице коре поморанџе. Додајте 4 ољуштене киселкасте јабуке и крчкајте на лаганој ватри док не омекшају, око 30 минута. Извадите јабуке; процедите течност и крчкајте док не постане сирупасто. Послужите јабуке и сируп са јогуртом.

12. Пржене јабуке. Помешајте 1/2 шоље брашна и газиране воде, додајући прстохват соли и зачини за питу од јабукаИсеците 2 ољуштене јабуке (уклоните коштицу) на колутове дебљине 0,6 цм. Умочите их у тесто и пржите у дубоком уљу на 190°C док не порумене. Осушите на папирним убрусима и поспите шећером у праху.


13. Динстани купус са јабуком. Кувајте 4 шоље исецканог црвеног купуса и 1 исечену јабуку у тигању на средњој ватри, покривено, са 3 кашике путера, јабуковог сирћета и воде, док не омекшају.


14. Вештичје лизалице. У малој шерпи на средњој ватри истопите 1 1/2 шоље бомбона од вишње са 1 кашиком лаганог кукурузног сирупа (смеса ће се кључати). Убодите дрвене ражњиће у 4 јабуке; умочите у глазуру од бомбона. Ставите на подмазан папир за печење да се стврдне.

15. Карамел јабуке. У шерпи на средњој ватри кувајте 1 1/2 шоље шећера са 1/2 шоље воде, мешајући шерпу док не порумени. Склоните са ватре, умешајте 1/4 шоље павлаке и 1/4 кашичице ваниле и соли. Сипајте у мерну шољу за течност од 950 мл; мало охладите. Убодите дрвене ражњиће у 4 јабуке; умочите у карамел. Ставите на подмазан папир за печење да се стврдне.

16. Кувано вино од јабуковаче. Доведите 6 шоља јабуковог сирћета до лагане ватре са 1 штапићем цимета, 4 бобице пимента, 1 звездастим анисом и 3 тракице лимунове коре. Пре сервирања, поспите кришкама јабуке.

17. Колач од јабука. Умутите 1 1/25 шоље брашна, 3/4 шоље шећера, 1 кашичицу прашка за пециво и по 1/2 кашичице соли, соде бикарбоне, цимета и мушкатног орашчића. Изрендајте и исцедите 1 јабуку, затим умутите 2 јајета, 1/2 шоље биљног уља, 1/2 шоље млека и 1 кашичицу ваниле. Умешајте у смесу са брашном. Пеците у подмазаном округлом плеху пречника 23 цм на 180°C 20 минута; оставите да се охлади. Умутите 230 г крем сира, 55 г путера, 1 шољу шећера у праху, 1 кашичицу сока од сваког лимуна, ванилу и прстохват соли; премажите преко колача.

18. Урме са јабуком у сланини. Напуните урме без коштица малим комадићима јабуке. Сваку комадићу умотајте у преполовљену кришку сланине и причврстите чачкалицом. Пеците на плеху обложеном папиром за печење 20 минута на 220°C (425°F) док не постану хрскаве.


19. Брускете са луком и јабуком. Кувајте 2 исечена црна лука на путеру на средњој ватри 35 минута, док се не карамелизују. Додајте 3 кашике калвадоса и кувајте док течност не испари. Премажите по кришкама багета, ставите кришке јабуке и поспите ренданим сиром Гријер. Пеците у рерни на јакој ватри док се сир не отопи.

20. Бургери са свињетином и јабуком. Помешајте 450 г млевеног свињског меса, 230 г. кобасице за грицкање (без љуске), 1 мала рендана јабука, 1 рендани чење белог лука, 1 кашичица соли и бибера по укусу. Обликујте 4 пљескавице дебљине 1,5 цм; пржите на путеру у тигању на средње јакој ватри 4 до 5 минута са сваке стране. Послужите на лепињама са швајцарским сиром, сланином, сенфом и кришкама јабуке.

21. Кобасице са јабуком на ражњићима. Нанижите кришке јабуке на ражњиће кобасице од братуна и црвени лук од 2,5 цм; премажите уљем. Пеците на средње јакој ватри, окрећући, док се благо не загори, 10 минута.

22. Чатни од јабука. Помешајте 2 исечене јабуке, 1/2 исеченог црвеног лука, 1 кашичицу млевеног ђумбира и 1/4 шоље сецканих сувих кајсија, сушених брусница, шећера и црвеног винског сирћета. Кувајте 15 минута док јабуке не омекшају.

23. Кисели купус са јабуком. Кувајте 1 исецкану јабуку у 2 кашике (30 г) путера док не омекша, додајући по прстохват кима, млевеног пимента и шећера. Умешајте 450 г киселог купуса (оцеђеног и испраног) и загрејте.

24. Хот-дог са киселим купусом. Пржите у тигању или пеците на роштиљу своје омиљене пилеће и јабукове кобасице. Послужите на лепињама за хот-дог са сенфом и киселим купусом од јабука (бр. 23).

25. Свињски котлети са киселим купусом. Пропржите 2 димљена свињска котлета на путеру у великом тигању. У међувремену, направите кисели купус са јабукама (бр. 23); додајте свињетини заједно са 1/4 шоље белог вина, 2 шоље пилећег бујона и 2 шоље воде. Крчкајте 30 минута.

26. Коктел од јабука. Потопите 2 исечене киселкасте јабуке у 2 шоље вискија преко ноћи; процедите. За сваки коктел, промућкајте 60 мл вискија од јабука, 15 мл слатког вермута и 2 кашичице сока од мараскино вишње у шејкеру са ледом. Процедите у чашу и украсите кришком јабуке и мараскино вишњом.

27. Палачинке од кромпира и јабука. Ољуштите и изрендајте 1 јабуку и 1 мали кромпир сорте Расет; исцедите вишак. Помешајте са 2 кашике брашна, 1 кашичицом соли и прстохватом мушкатног орашчића. Сипајте, пуним кашикама, у тигањ са путером и пржите на средњој ватри, окрећући, 4 минута са сваке стране.

28. Сос од јабука са реном. Умутите 3/4 шоље соса од јабука, 1/4 шоље рендане ољуштене јабуке и павлаке, 2 кашике рена и со по укусу.

29. Палента са јабуком и бри сиром. Доведите 3 шоље воде и 1 шољу јабуковог сирћета до кључања. Умешајте 1 шољу брзо куване паленте и 1/2 шоље рендане ољуштене јабуке; крчкајте, мешајући, док се не згусне, око 5 минута. Умешајте 1 кашику сецкане жалфије, 1/2 шоље бри сира (без коре) и 1 1/2 кашичице соли.

30. Пилећа прса са јабуком. Пропржите сецкани лук и јабуку у тигању на путеру док не омекшају. Додајте 1 шољу пилећег бујона, 1/8 шоље сувих шљива и 2 кашике интегралног сенфа. Додајте 4 пилећа филеа без коже и костију; поклопите и крчкајте на лаганој ватри док не омекшају, 15 минута. Додајте 1/4 шоље павлаке, со, бибер и мирођију по укусу; доведите до лаганог крчкања да се згусне.


31. Крофне од јабука. Крчкајте 1 шољу јабуковог сирћета док се не смањи на 1/4 шоље; охладите. Помешајте са 1/2 шоље рендане ољуштене јабуке, 2 кашике шећера, 1 јајетом, 1/4 кашичице мушкатног орашчића, 1/4 кашичице ваниле и 2 кашике воде. сува мешавина за палачинкеРазваљајте у куглице пречника 2,5 цм и пржите у дубоком уљу на 190°C. Осушите на папирним убрусима и уваљајте у цимет и шећер.

32. Палачинке са пилетином и јабуком. Припремите пилећа прса са јабуком (бр. 30); месо исеците на коцкице. Припремљене палачинке напуните пилетином и ренданим сиром Гријер. Увијте их у цевчице, прелијте сосом и пеците 12 минута на 180°C.

33. Фил од јабука за пуњење. Пропржите сецкани лук, 1/2 шоље целера и јабуку (сваку) са 3 кашике сецканих бадема и шљива у 55 г путера док не омекшају. Пребаците у велику посуду и умешајте 1 шољу пилећег бујона и павлаке, 1/2 шоље коцкица бајатог хлеба и 1 кашичицу соли. Пребаците у посуду за печење, покријте и пеците 45 минута на 190°C. Откријте и пеците додатних 15 минута.

34. Палачинке у рерни. Умутите 3 јаја док не постану пенаста; додајте 3/4 шоље млека и брашна. Ољуштите, очистите од семенки и исеците 1 јабуку; пеците у тигању за печење пречника 25 цм са 3 кашике путера и 1 кашиком шећера док не омекша. Додајте тесто и пеците на 230°C док не набубре и не порумене, 15 минута.

35. Прелив за палачинке. Кувајте 2 исецкане, ољуштене јабуке и 1/2 кашичице цимета у 2 кашике (30 г) путера на средњој ватри 5 минута. Додајте 3/4 шоље јаворовог сирупа и доведите до лаганог кључања.

36. Јабукове пуфне. Направите прелив за палачинке (бр. 35), користећи само 1/4 шоље јаворовог сирупа; кувајте док се не смањи за пола. Умешајте 1 кашику сувог грожђа; оставите да се охлади. Исеците 1 лист лиснатог теста на 4 квадрата; сваки разваљајте у квадрат од 15 цм. Напуните смесом од јабука и преклопите у троуглове; стисните ивице да бисте направили таласасти облик. Пеците на 220°C 20 минута, док не набубре и не порумене.


37. Фонди од јабука и сира. Доведите до кључања по 1/8 шоље јабуковог сирћета и белог вина. Умутите 350 мл ренданог чедара помешаног са 2 кашичице кукурузног скроба. Додајте 2 кашике ракије од јабука и зачините сољу и бибером. Послужите са сецканим хлебом и кришкама јабуке.

38. Валдорф салата. Помешајте 1/2 шоље сецканог грожђа, по 2 сецкане јабуке и стабљике целера, 1/4 шоље мајонеза, павлаке, ораха и першуна, плус сок од лимуна, со и бибер по укусу.

39. Валдорф са брусницама. Направите Валдорф салату (бр. 38), замењујући грожђе, орахе и першун сушеним брусницама, лешницима и мирођијом.

40. Салата са јабуком и кореном целера. Помешајте 2 кашике мајонеза, 1 кашику сенфа од целог зрна и 2 кашичице јабуковог сирћета. Умешајте по 1 шољу ренданог ољуштеног корена целера и јабуке, со, бибер и першун по укусу.

41. Салата од купуса са јабуком. Умутите 2 кашике сусамовог уља, 1 кашику смеђег шећера, 2 кашичице пиринчаног сирћета и соја соса и 1 кашичицу ренданог ђумбира. Додајте по 3 кашике ренданих јабука и исецканог кинеског купуса и зачините сољу.

42. Галет од јабука. Помешајте 3 ољуштене и исечене јабуке за печење (без језгра), по 2 кашике смеђег шећера, џем од кајсија и отопљени путер. Ставите округлу кору за питу пречника 28 цм на плех за печење. Напуните филом, остављајући размак од 5 цм око ивица; преклопите ивице ка унутра. Пеците 45-60 минута на 180°C док не порумене.


43. Салата са јабуком и коморачем. Помешајте по 2 кашике мајонеза, сока од лимете и сецканог цилантра, 1 кашичицу млевене чипотле паприке у адобо сосу и прстохват соли. Танко исеците на четвртине главице коморача и 2 мале јабуке, једну црвену и једну зелену. Прелијте дресингом.

44. Галет од јабуке и ђумбира. Направите галет од јабука (бр. 42), додајући 1 кашику ситно сецканог кристализованог ђумбира у фил.

45. Галет са јабуком и карамелом. Направите галет од јабука (бр. 42), замењујући га џемом од кајсија крем од дулсе де лече из конзерве.

46. ​​​​Галет од јабука и чедара. Припремите галет од јабука (бр. 42), утиснувши 2 кашике ренданог чедара у тесто пре додавања фила. Поспите кору са 2 кашике чедара на пола печења.

47. Печене јабуке. Извадите језгро 4 јабуке помоћу куглице за воће, остављајући доњи део нетакнут. Помешајте 3 кашике смеђег шећера и путера са 1/8 шоље свежих презли и 1/2 кашичице цимета; напуните јабуке овом смесом. Ставите у посуду за печење са 1/8 шоље јабуковог сирћета и пеците 45 минута на 190°C.

48. Печене јабуке са орасима. Направите печене јабуке (бр. 47), додајући 3 кашике сецканих препечених ораха или пекана у фил.

49. Незаслађене печене јабуке. Направите печене јабуке (бр. 47), смањивши шећер на 1 кашику, изоставивши цимет и додајући 1/2 кашичице соли и 1 кашичицу сецканог тимијана, першуна и љутике у фил.

50. Кобасице са шницлама. Помешајте 2 кашике рендане ољуштене јабуке и 110 грама свеже кобасице (без црева); обликујте 4 мале пљескавице. Пржите у тигању са уљем на средње јакој ватри, окрећући, док се потпуно не скувају.







Категорије: