Торта од кокосовог крема и крем сира

Гласови: 3

Како се прави - Чизкејк од кокосовог крема

Фотографија јела: Ен Торнтон

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Луксузни кокосов колач са богатим укусом и пријатном тропском аромом. Главни састојак колача је кокосов крем - прерађена кокосова пулпа помешана са водом да би се формирао густи крем. Додаје се и тесту током мешања и у глазуру од крем сира. Слојеви колача су невероватно укусни и сочни, не захтевају додатно намакање. А глазура од кокоса и сира је невероватно лагана и уравнотеженог укуса, није превише слатка. Колач постаје још укуснији ако се хлади неколико сати.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Бисквит са кокосовим кремом

220 г омекшалог путера, плус додатно за подмазивање плехова
3 шоље врхунског брашна, плус додатно за посипање тепсија
1 и 1/3 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соде бикарбоне
Фина морска со
1 и 2/3 шоље шећера
1 конзерва (380 г) заслађене кокосове креме, добро измешане
4 велика јаја, одвојити беланца од жуманаца
1 кашичица екстракта ваниле
1 кашика. кисело млеко
Мешавина од 1,5 шоље слатких кокосових пахуљица и 1,5 шоље препечених слатких кокосових пахуљица

Кокосово-курд крем

2 паковања (по 240 г) крем сира, на собној температури
140 г омекшалог путера
2,5 шоље шећера у праху
1/2 шоље заслађене кокосове креме, темељно измешане
1 кашичица екстракта ваниле
Фина морска со

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, кокосове пахуљице, кокосов крем, крем сир, екстракт ваниле, шећер у праху, кисело млеко, јаја

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Подмажите и побрашните два калупа за торте пречника 22 цм са страницама од 5 цм.
У средњој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и 0,5 кашичице соли. Користите жицу за мешање. Ово ће разбити све грудвице и створити ефекат просејаног брашна.

У посебној великој посуди мутите шећер, путер и кокосово млеко док не постане пенасто, око 2 минута. Смеса треба да личи на шлаг. Умешајте жуманца и екстракт ваниле. Остружите странице посуде и измешајте. Миксером на малој брзини умутите половину сувих састојака, затим млаћеницу и преостале суве састојке, стружући странице посуде пре сваког додавања.
У другој великој посуди, користећи миксер са сувим, чистим мутилицама, умутите беланца са прстохватом соли док не постану чврсти, али не и суви.

Кулинарски саветиЖелите да добијете што је могуће већу запремину приликом мућења, зато је важно да вам мутилице и посуда буду чисти. За сваки случај, можете обрисати посуду са мало сирћета, пожељно белог или јабуковог сирћета. Сирће ће одмастити површину, остављајући посуду блиставом. И не брините, неће бити укуса сирћета!
Пажљиво умешајте умућена беланца у тесто, пазећи да не падну. Тесто равномерно распоредите у припремљене калупе за торте. Изравнајте тесто лопатицом.
Пеците колаче док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 40 до 45 минута. Охладите колаче у плеховима на решетки за хлађење око 10 минута. Пажљиво провуците мали нож између ивица плеха и колача да бисте га олабавили.

НапоменаКако се колачи хладе, мало ће се скупити и почети да се одвајају од ивица калупа. Прелазак ножем око колача ће убрзати овај процес.

Ставите колаче на решетку за печење и потпуно охладите.
Користећи четкицу за посластичарство, нежно очистите мрвице са охлађених кора. Ако су благо издигнуте у средини, можете да скратите „куполу“ да бисте изједначили површину или једноставно не заборавите да коре постављате куполом надоле приликом склапања. Поставите једну кору равном страном нагоре на постоље за торту. Премажите 1 пуну кашику глазуре од кокосовог млека и крема од путера по целом обиму торте, остављајући размак од 1 цм око ивица. Ово ће дати филу нешто за мазање када ставите следећу кору преко. Не дозволите да глазура цури са стране!
Поспите глазуру са 1 шољом кокосове смесе. Ставите други кору преко, равном страном нагоре. Преосталу глазуру распоредите по целој површини и страницама торте. За ретро изглед, увијајте глазуру у вртежу. Најбоље је да је мажете полеђином кашике. Тако је једноставно!
Поспите преостали кокос преко колача, нежно га притискајући уз странице да би се учврстио. Кокосов колач се може испећи и саставити дан раније. Оставите га у фрижидеру најмање 1 сат.

Кокосово-курд крем

У средњој посуди мутите смесу од крем сира док не постане пенаста, око 3 минута. Додајте путер и мутите док не постане глатко. Додајте шећер, кокосово млеко, екстракт ваниле и прстохват морске соли и мутите 3 минута док се добро не сједини, стружући са ивица посуде по потреби.

НапоменаДа бисте торти дали тропски додир, можете додати мало сока од лимете и прстохват рендане коре лимете у крем.