Чизбургер са помфритом

Гласови: 1

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Боби Флејов ланац ресторана са домаћом храном прави свој препознатљиви „Кранч бургер“, познат и као „хрскава“ пљескавица. Садржи све уобичајене састојке, попут црвеног лука, парадајза, римске салате и сенфа од рена, али је аранжиран тако да, ако желите хрскаву храну, можете да извадите парадајз и салату и оставите места за помфрит. Они су права ствар. На крају крајева, све што се сервира требало би да има веома домаћи укус. Можда су неки од вас као деца додавали помфрит у своје сендвиче, и ако вам је неко рекао да је то лудо, знајте да то није истина! Течни, отопљени сир се чврсто стапа са помфритом, који је такође део пљескавице – једноставно је укусно. Више волим да одмах загризем у сочну пљескавицу, заједно са сланим, хрскавим помфритом – на тај начин можете боље да цените контрастне текстуре пљескавице. У ствари, у мојим ресторанима гости могу да наруче „хрскавате“ помфрит уз било коју пљескавицу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Хамбургер

700 г млевеног говеђег меса од плећке, врата, бифтека или млевене ћуретине
4 кромпир лепиње, пресеците на пола, пропржите по жељи
1,5 кашике уља од каноле
8 кришки сира, дебљине 0,6 цм.
4 кришке парадајза сорте „воловско срце“ (по жељи)
4 листа римске салате (по жељи)
4 кришке црвеног лука (по жељи)
Мајонез са сенфом и реном, рецепт испод
4 шаке чипса од кромпира

Мајонез са сенфом и реном

1/4 шоље мајонеза
2 кашике сенфа
2 кашике ренданог рена, исцеђеног

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лепиње за хамбургере, млевена говедина, парадајз, римска салата, црвени лук, мајонез, сенф, рен, чипс

Припрема јела према рецепту:

Месо поделите на 4 једнака дела, сваки тежине приближно 170 грама. Сваки део обликујте у пљескавицу дебљине приближно 2 цм и направите широко удубљење у средини палцем. Зачините обе стране сољу и бибером.
Загрејте уље у тигању или на роштиљу на јакој ватри док не почне да светлуца. Пржите пљескавице док не порумене и благо се не запечу са једне стране - око 3 минута за говедину и 5 минута за ћуретину. Окрените.

Пржите пљескавице од говедине и са друге стране док не порумене и благо се не запечу - 4 минута за средње печене (3 минута ако су преливене сиром) или до жељене степени печења.

Пеците ћуреће пљескавице са друге стране око 5 минута. Током последњег минута печења, поспите пљескавице сиром, ако га користите, и затворите поклопац роштиља или покријте фолијом да се сир отопи.

Ставите пљескавице на доњу половину лепиња и, по жељи, ставите парадајз, зелену салату, црвени лук и мало мајонеза и сенфа. Преко ставите помфрит, прекријте половином лепиње и одмах послужите.

Рецепт Чизбургер са отопљеним сиром.

Мерло, суво црвено вино, се одлично слаже са овим јелом.

Мајонез са сенфом и реномУ малој посуди помешајте мајонез, сенф и рен, зачините сољу и бибером. За препознатљивији укус, додајте мирођију, влашац и естрагон. Поклопите и ставите у фрижидер најмање 30 минута да се укуси сједине. Сос се може направити до 1 дан унапред и чувати, покривен, у фрижидеру.