Наполитанска пица са парадајз пиреом

Гласови: 2

Како направити наполитанску пицу са парадајз пиреом

Фотографија јела: Енрико Перили, Пицерија „Порто Алба“; Напуљ, Италија

Време: 2 сата и 24 минута
Сложеност: просечан
Порције: 6

Наполитанска пица са парадајз пиреом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто за пицу

235 мл воде
3 г квасца
7 грама соли
450 гр. брашно за хлеб
1/8 шоље кукурузног брашна за посипање тигања
1/8 шоље маслиновог уља
110 г парадајз пиреа (видети рецепт испод)

Парадајз сос

450 г пасираног шљивовитог парадајза
225 гр. говеђег бујона
55 г слане свињске или леђне масти
1 исецкан црни лук
2 згњечена чена белог лука
1 ловоров лист
Прстохват тимијана
15 грама соли

Пуњење

4 шоље исечене моцареле
1 веза свежих листова босиљка

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: парадајз сос, лук, бели лук, шљива парадајз, тесто од квасца, брашно за хлеб, кукурузно брашно, свињска маст, моцарела сир, ловоров лист, тимијан, босиљак

Припрема јела према рецепту:

У велику посуду или посуду миксера са куком за тесто сипајте воду. Растворите квасац у њој. Додајте маслиново уље, брашно за хлеб и со и мешајте на малој брзини док се не формира кугла.

Укључите миксер на средњу брзину и мешајте око 1-2 минута док се не формира глатко, еластично тесто. Извадите тесто из посуде, преполовите га, обликујте их у чврсте куглице и ставите их на благо подмазан плех. Покријте и оставите да нарасте најмање 4 сата.
Загрејте рерну на 220°C. Да бисте направили сос, ставите усољену свињетину у велику шерпу и исцедите масноћу. Додајте лук и динстајте док не постане стакласт. Додајте бели лук и динстајте док не замирише.

Додајте парадајз пире, пире и говеђу чорбу. Доведите до кључања. Додајте ловоров лист, тимијан и со и крчкајте 1,5 сат. Извадите ловоров лист, измиксујте сос и пробајте, по потреби додајући још зачина или соли.

Када тесто нарасте, сваки део разваљајте оклагијом на дебљину од око 0,5 цм. Премажите мало парадајз соса одозго. Поспите моцарелом, ставите пицу на плех посут кукурузним брашном и пеците 10-15 минута, док не порумени и не постане хрскава. Украсите листовима босиљка.

Категорије:

рецепт / Брза храна / Пице / Италијанска кухиња

Слични рецепти