Шпагете пица

Гласови: 2

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Шпагете пица - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 јаја категорије CO
1/4 шоље млека
1/2 шоље ренданог пармезана, плус додатно за сервирање
Морска со и млевени црни бибер
2 шоље преосталих шпагета са маслинама и парадајз сосом (видети рецепт испод)
1/4 шоље маслиновог уља

Шпагете са маслинама и парадајз сосом:

450 гр. сувих шпагета
1/4 шоље маслиновог уља
1 и 1/4 шоље преполовљених мешаних маслина без коштица
1/2 кашике љуте црвене паприке, плус још по жељи
3 шоље парадајз соса (видети рецепт испод)
1/2 кашике ренданог пармезана
1/2 шоље крупно сецканих листова босиљка

Парадајз сос:

2 конзерве (900 г) парадајз пулпе
1/2 шоље маслиновог уља
1 мали лук, исецкан
2 сецкана чена белог лука
1 стабљика целера, исецкана
1 исецкана шаргарепа
Морска со и млевени црни бибер
2 сува ловорова листа
4 кашике (60 г) путера (по жељи)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпагети тестенина, јаја, млеко, Пармезан сир, лук, бели лук, парадајз, целер, шаргарепа, парадајз сос, ловоров лист, босиљак, љуспице црвене паприке, маслина

Припрема јела према рецепту:

Парадајз сос:

Загрејте уље у великој посуди за печење на средње јакој ватри. Додајте лук и бели лук и кувајте док не омекшају и не постану провидни, око 5-10 минута. Додајте целер и шаргарепу, зачините сољу и бибером. Кувајте све поврће док не омекша, око 5-10 минута.

Додајте парадајз и ловоров лист и крчкајте, непоклопљено, на лаганој ватри сат времена, док се сос не згусне. Извадите ловоров лист и проверите да ли је зачињен. Ако је сос и даље кисео, додајте путер, кашику по кашику, да бисте ублажили укус.

Сипајте половину парадајз соса у кухињски процесор. Блендирајте док не постане глатко. Поновите са преосталом половином. Сачувајте 3 шоље соса за шпагете.

Ако не искористите сав сос, оставите га да се потпуно охлади и сипајте 1-2 шоље у кесице за замрзавање. Сос се може замрзнути до 6 месеци.
Шпагете са маслинама и парадајз сосом:

У великој шерпи прокувајте 6 литара слане воде. Када вода почне да кључа, додајте шпагете, стално мешајући први минут да се не залепе. Кувајте док не буду ал денте, око 8-10 минута.

Загрејте уље у великом тигању. Када почне да дими, додајте маслине и љуту паприку. Пржите 3 минута на средње јакој ватри. Смањите ватру на ниску и пажљиво сипајте сос од парадајза. Крчкајте 10 минута.

Оцедите тестенину кроз цедиљку, сачувајући 1/4 шоље течности у којој се кувала. Додајте шпагете у тигањ са парадајз сосом и добро промешајте. Ако сос треба разредити, додајте још течности у којој се кувала. Поделите тестенину по тањирима и поспите пармезаном и босиљком.

Шпагете пица:

У великој посуди умутите јаја, млеко и пармезан. Зачините сољу и бибером. Додајте преостале шпагете и добро промешајте.

У великом тигању са непријањајућим дном пречника 25 цм загрејте мало маслиновог уља на средњој ватри. Додајте смесу шпагета и јаја, равномерно је распоредите и притисните на дно тигања. Пржите док не порумене, око 8 минута.

Пажљиво окрените лепињу на тањир, додајте још мало уља у тигањ и вратите лепињу у тигањ. Пржите 6 минута са друге стране. Пребаците на послужавник, исеците на троуглове и послужите топлу.