Запеканка са туњевином и резанцима

Гласови: 2

Како направити запеканку са туњевином и резанцима

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6-8

Тајна Сани Андерсониног провереног рецепта је сос од печурака са зачинским биљем који користи за премазивање туњевине, грашка и резанаца. Вустершир сос и рен дају љутину, док густа, сочна текстура тепсије има невероватну кремасту текстуру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тепсија

2 кашике (30 г) несланог путера, плус додатно за подмазивање
1 1/2 фунте кесице јајних резанаца (или 4 шоље)
Кухињска со
450 г конзервиране жуторепе или дугопере рибе туна у уљу, оцедите уље и исеците рибу на комадиће
280 г одмрзнутог грашка
1,5 шоље ренданог ирског чедар сира
1,5 шоље ренданог оштрог чедар сира
1 кашика маслиновог уља
0,5 шоље сецканог лука
0,5 кашичице целог сушеног тимијана
Свеже млевени црни бибер
230 г кремини печурака, исечених на кришке
4 кашичице Вустершир соса
1 кашика рена
2 кашике брашна
1,5 шоље пилећег или месне чорбе
2 шоље густе павлаке

Прскање

3 кашике. Панко презле
3 кашике маслиновог уља
Кухињска со и свеже млевени црни бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: резанци, резанци од јаја, туна, грашак, чедар сир, тимијан, Кримини печурке, Ворчестер сос, рен, брашно, крема, мрвице хлеба

Припрема јела према рецепту:

За тепсију: Загрејте рерну на 190°C (375°F). Подмажите ватросталну посуду димензија 33 x 22 цм или посуду за лазање и оставите са стране.
Кувајте резанце са јајима у кључалој сланој води према упутству на паковању док не буду ал денте, око 8 минута. Оцедите их и одмах их потопите у велику посуду са леденом водом да бисте зауставили процес кувања. Када се охладе, оцедите их и пребаците у велику посуду са туњевином, грашком и обе врсте сира. Промешајте дрвеном кашиком.

У великом тигању са равним странама помешајте 2 кашике (30 г) путера, маслиново уље, црни лук и тимијан. Зачините сољу и бибером и кувајте око 5 минута на средњој ватри, док црни лук не омекша и не постане провидан. Додајте печурке, поново зачините сољу и кувајте око 5 минута, док не омекшају и не порумене.

Затим додајте Вустершир сос и рен и распоредите брашно по целој површини тигања. Мешајте док се брашно равномерно не упије у поврће и кувајте још пар минута док се укус брашна не разиђе.

Затим појачајте ватру на средње јаку и сипајте пилећи бујон. Кувајте око 5 минута док се сос мало не згусне, па полако умешајте густу павлаку. Крчкајте око 4 минута на лаганој ватри док се павлака мало не згусне. Пробајте и додајте још соли ако је потребно.

Прелијте скуване резанце сосом од печурака у великој посуди и брзо промешајте. Затим смесу одмах пребаците у припремљену и намазану посуду за сервирање.
За посипање: У малој посуди помешајте презле са маслиновим уљем. Зачините сољу и мало црног бибера. Мешајте док презле равномерно не упију маслиново уље. Затим распоредите смесу преко резанаца и пеците у рерни 35 минута, док не порумене и сос не почне да се крчка по ивицама. Извадите из рерне и оставите да одстоји 5 минута пре сервирања.